Сироп: В чашу миксера : Приготовление : Взбиваем белок, сахар, лимонный сок и яблочное пюре. В сотейнике соединяем сахар, агар-агар, воду и пюре из банана. Когда сироп закипит, убавляем температуру до средних значений и варим до 110 градусов. Добавляем сироп тонкой струйкой в белки и взбиваем до плотных пиков. Перекладывает в мешок с насадкой и отсаживаем зефир. Оставляем на стабилизации на 18 - 24 часа. После собираем половинки и обваливаем в сахарной пудре. Наш зефир готов. Приятного аппетита. Подписывайтесь, пишите, всегда рада позитивным комментариям и дельным советам.
Сироп:
- 1 банан (сделать пюре)
- 200 гр. Сахара
- 60 г. Воды
- Агар-агар 30гр.
В чашу миксера :
- 2 белка С0
- 50 гр. сахара
- 170 гр. пюре яблочного
- Лимонный сок, несколько капель.
Приготовление :
Взбиваем белок, сахар, лимонный сок и яблочное пюре.
В сотейнике соединяем сахар, агар-агар, воду и пюре из банана.
Когда сироп закипит, убавляем температуру до средних значений и варим до 110 градусов.
Добавляем сироп тонкой струйкой в белки и взбиваем до плотных пиков.
Перекладывает в мешок с насадкой и отсаживаем зефир.
Оставляем на стабилизации на 18 - 24 часа. После собираем половинки и обваливаем в сахарной пудре.
Наш зефир готов.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь, пишите, всегда рада позитивным комментариям и дельным советам.