Этот невзрачный на вид корнеплод, похожий немного на имбирь, известен в России как "земляная груша".
Есть сведения, что знахари в Московии настаивали топинамбур на вине еще в 17 веке. Он мог стать даже альтернативой картофелю, но … не сложилось, возможно, из-за сложности хранения клубней и своеобразного вкуса.
Вспомнили о топинамбуре уже в двадцатом столетии. Ученые, исследовавшие его, были поражены богатством химического состава топинамбура. По питательным свойствам земляная груша действительно не уступает картофелю, а по наличию витаминов, микроэлементов, аминокислот и других полезных веществ значительно превосходит его, как, впрочем, и многие другие овощи!
Топинамбур богат полезным полисахаридом инулином – пребиотической клетчаткой, благотворно влияющей на здоровье кишечника и стимулирующей рост бифидобактерий. Большое количество клетчатки, содержащейся в топинамбуре, препятствует запорам и снижает вероятность развития онкологии кишечника.
Благодаря наличию витаминов и аминокислот употребление топинамбура повышает иммунитет и снижает риск развития сезонных простудных заболеваний. А содержащиеся в продукте антиоксиданты защищают организм на клеточном уровне, помогая сохранить здоровье и молодость.
Топинамбур весьма популярен у тех, кто следит за своим весом. Медленные углеводы и клетчатка не позволяют переедать, аминокислота триптофан способствует росту мышечной массы и уменьшает жировые отложения.
Содержащийся в земляной груше калий регулирует кровяное давление, клетчатка снижает уровень холестерина, инулин оказывает мягкое желчегонное действие.
Продукт также очень популярен у людей, страдающих сахарным диабетом.
Лучше всего употреблять топинамбур в качестве добавки к пище. Он отлично гармонирует с мясными блюдами, его можно добавлять в салаты, супы и даже в десерты. Сироп из топинамбура – великолепный заменитель сахара.
Сырой топинамбур требует определенных условий хранения – в холодильнике не более 4 недель, в морозилке в отдельном герметичном пакете – до 3 месяцев. Найти в продаже этот чудо-овощ тоже, к сожалению, не так уж и просто.
Этот невзрачный на вид корнеплод, похожий немного на имбирь, известен в России как "земляная груша".
Есть сведения, что знахари в Московии настаивали топинамбур на вине еще в 17 веке. Он мог стать даже альтернативой картофелю, но … не сложилось, возможно, из-за сложности хранения клубней и своеобразного вкуса.
Вспомнили о топинамбуре уже в двадцатом столетии. Ученые, исследовавшие его, были поражены богатством химического состава топинамбура. По питательным свойствам земляная груша действительно не уступает картофелю, а по наличию витаминов, микроэлементов, аминокислот и других полезных веществ значительно превосходит его, как, впрочем, и многие другие овощи!
Топинамбур богат полезным полисахаридом инулином – пребиотической клетчаткой, благотворно влияющей на здоровье кишечника и стимулирующей рост бифидобактерий. Большое количество клетчатки, содержащейся в топинамбуре, препятствует запорам и снижает вероятность развития онкологии кишечника.
Благодаря наличию витаминов и аминокислот употребление топинамбура повышает иммунитет и снижает риск развития сезонных простудных заболеваний. А содержащиеся в продукте антиоксиданты защищают организм на клеточном уровне, помогая сохранить здоровье и молодость.
Топинамбур весьма популярен у тех, кто следит за своим весом. Медленные углеводы и клетчатка не позволяют переедать, аминокислота триптофан способствует росту мышечной массы и уменьшает жировые отложения.
Содержащийся в земляной груше калий регулирует кровяное давление, клетчатка снижает уровень холестерина, инулин оказывает мягкое желчегонное действие.
Продукт также очень популярен у людей, страдающих сахарным диабетом.
Лучше всего употреблять топинамбур в качестве добавки к пище. Он отлично гармонирует с мясными блюдами, его можно добавлять в салаты, супы и даже в десерты. Сироп из топинамбура – великолепный заменитель сахара.
Сырой топинамбур требует определенных условий хранения – в холодильнике не более 4 недель, в морозилке в отдельном герметичном пакете – до 3 месяцев. Найти в продаже этот чудо-овощ тоже, к сожалению, не так уж и просто.
