Здравствуйте, Дорогие друзья, подписчики и гости моего канала!
Много лет назад, в другой стране, которая звалась СССР, я прочитала рецепт торта в рубрике «Рецепты читателей» и сразу захотела его попробовать сделать. Да, тогда были удивительно разнообразные и интересные журналы, интернето - то не было!
Я была ещё ребёнком и только училась готовить, но это блюдо у меня получилось сразу вполне съедобным и даже вкусным. Секрет в простоте рецепта и доступности продуктов. Сегодня мы с вами вместе приготовим этот торт.
В рецепте, десерт, почему-то был назван «Птичье молоко», но с классическим тортом – суфле, не имел ничего общего, кроме покрытия шоколадом. За прошедшие годы, я много раз повторяла этот десерт, внося небольшие корректировки. Поэтому, будем его называть «День рождённый торт».
Итак , нам понадобится:
Бисквит:
1 кг муки
6 яиц
200 гр сахара
200 гр сметаны
40 гр (2 ст ложки) какао - порошок
10 гр соды
10 мл лимонного сока
Для крема:
300 гр сливочного масла
1 банка сгущённого молока
Для шоколада:
80 гр (4 ст. ложки) какао-порошок
80 гр сахара
72 мл (4 ст. ложки) молока
50 гр сливочного масла
Для украшения:
50 гр грецкий орех
Свежие ягоды
Для бисквита взбиваем яйца с сахаром, добавляем сметану, насыпаем муки, соду гасим лимонным соком, какао-порошок. Всё тщательно перемешиваем, можно миксером. Консистенция теста напоминает свежую карамель.
Дно формы выстилаем бумагой и выкладываем тесто, разравниваем и ставим запекать в духовной шкаф на 20 мин при t 180 °. Готовность бисквита проверяем ножом (прокалываем и смотрим, если на ноже не остаётся следов значит бисквит готов).
Готовый продукт, вынимаем из формы, даём остыть и разрезаем продольно на две части.
Пока готовиться бисквит делаем крем и шоколад.
Для крема взбиваем миксером масло (масло должно быть мягким, для этого его надо заранее вытащить из холодильника) и тонкой струйкой вливаем сгущёнку, продолжая взбивать. Получившийся крем, ставим в холодильник для застывания на 1 час.
Готовим шоколад – покрытие.
В кастрюльке доводим до кипения смесь молока сахара и сливочного масла ( можно добавить ванильный сахар или корицу) , после чего добавляем какао-порошок (с советских времён всегда использую какао «Золотой ярлык», считаю самым лучшим), тщательно размешиваем и снимаем с огня как только закипит. Прекрасное вкуснейшее шоколадное покрытие готово!
Собираем торт. На нижний бисквит выкладываем ¾ части крема , а на верхний ¼ , ставим коржи по отдельности в холодильник (после застывания, у вас получится толстый слой белого крема между тёмных коржей) . Через 1 час верхний корж укладываем на застывший слой крема, верхний корж и бока покрываем шоколадом, посыпаем молотым грецким орехом и украшаем ягодами. Я в данном случае использовала ягоды красной смородины.
Торт, желательно делать накануне праздника, за 12 -15 часов, тогда коржи пропитаются и у вас будет сногсшибательный десерт, который понравится вашим домашним и гостям!
А у вас остались любимые рецепты из старых журналов или записной книжки бабушки?
Подписывайтесь на мой канал и делитесь в комментариях своими интересными рецептами.
Приятных застолий и вкусных рецептов!