Весь секрет — в правильной нарезке.
Жители России просто обожают чеснок: его добавляют в салаты, кладут в суп, натирают долькой чеснока хлеб. При этом большинство потребителей уверены, что чеснок крайне полезен для здоровья. На самом же деле для того, чтобы чеснок принёс пользу, важно есть его правильно.
Во-первых, полезен только свежий чеснок — после термической обработки он теряет большую часть своих ценных свойств. Поэтому чеснок из супа или жаркого можно смело выбрасывать: ничего кроме неприятного запаха изо рта он не даст.
А во-вторых, есть чеснок нужно только в измельчённом виде, а не целыми зубчиками. Дело в том, что только после мельчайшей нарезки тот самый аллиин, который придаёт чесноку специфический резкий аромат, превращается в полезный природный антибиотик аллицин, крайне эффективный при борьбе с ОРВИ. Сам же аллиин, вопреки распространённому мнению, человеческому организму никакой пользы не приносит.
Как отмечает портал «БелНовости», некоторым категориям людей чеснок вообще противопоказан. Так, его не рекомендуют употреблять при заболеваниях ЖКТ, печени и почек, а также при геморрое и даже эпилепсии. Кроме того, от ароматной специи лучше воздержаться женщинам в период беременности и кормления.