Меренговый рулет Яичные белки-200гр (6 яиц) Соль-щепотка Сахар-300гр Лимонная кислота-щепотка Кукурузный крахмал-2ст.л. Творожный сыр-250гр Сахарная пудра-60гр Сливки-200мл В чистую и сухую тару разбиваем охлажденные белки, добавляем щепотку соли и взбиваем. Как только появится пивная пена добавляем Сахар небольшими порциями и продолжаем взбивать, пока наша масса не станет однородной белой консистенции. В конце добавляем щепотку лимонной кислоты и взбиваем до плотных белых пиков. К белковой массе добавляем две столовые ложки кукурузного крахмала и хорошенько перемешиваем, поднимая со дна меренгу. Противень застилаем пергаментом, важно чтобы весь противень и его края были покрыты пергаментной бумагой, иначе меренга увеличится в объеме и намертво прилипнет к противеню. Ставим в духовку на 180 градусов на 20 мин.(готовность можно проверить зубочисткой, главное не передержать, иначе меренга затвердеет) Для крем чиза в сухую чистую тару добавляем все ингредиенты, очень важно чтобы сыр