Доброго дня всем, милые дамы!
Практически 100 лет назад молодое советское правительство учредило создание Института питания, целью которого должно было стать укрепление здоровья советских граждан. Возглавил институт Мануил Исаакович Певзнер, профессор, врач, ученый, основоположник диетологии и клинической гастроэнтерологии в СССР.
- Возглавляемый Мануилом Исааковичем коллектив разработал ряд диет, обязательно сопутствующих медикаментозному лечению того или иного заболевания в больницах и санаториях.
- Чуть позже рекомендации по питанию стали выдаваться и врачами людям, посещающих поликлиники. В советской, а затем и в российской системе здравоохранения диетические столы знал каждый врач. Для своего времени система лечебного питания была очень прогрессивна и надо отметить, результативна, а Мануил Исаакович вошел в историю медицины как основатель лечебных столов питания.
- В Институте питания было разработано 15 диет, известных как лечебные столы для каждого конкретного заболевания: при заболеваниях желудка, печени, после хирургического вмешательства и так далее - думаю, что на протяжении жизни каждый из нас хоть раз, но "сидел" на таком питании.
- К сожалению, так уж повелось, что всё, что хорошо и безотказно работает - обязательно нужно откорректировать каким-либо "новатором", особенно это характерно для современного здравоохранения России, уж не говоря про образование: в 2003 году лечебные столы отменили! По приказу Минздрава были изменены правила организации питания в больницах: вместо 15 столов появились стандартная диета с несколькими вариациями, диета для пациентов с хирургической патологией (например, с желудочным кровотечением), разгрузочные диеты и другие. Что имеем, как говорится, не храним, потерявши - плачем! Лечебные столы по Певзнеру зато успешно практикуются в западном здравоохранении без умничанья, просто применяют и всё! и нахвалиться не могут.
- Диета №8 по Певзнеру - это лечебное питание при ожирении. Да, милые дамы, ожирение - это болезнь, которая тянет за собой вагон и тележку прицепом хронических заболеваний, которые станут её обязательными спутниками: сердечно-сосудистые заболевания, гастриты и язвы, ожирение печени и её цирроз, панкреатит и инсульт, остеопороз и артриты разной классификации, и так далее, так далее, так далее...
- Схема питания для больных ожирением (стол №8 по Певзнеру) основана на меню с пониженной калорийностью до 1600-1850 ккал в сутки.
- Сразу скажу, что те, у кого вес 70 кг, а хочется похудеть до 65 или даже 60 кг, такие люди, как правило, не имеют ожирения, их вес можно даже назвать нормальным и в этой статье речь только о тех, у кого есть превышенный норму вес, у кого ожирение и названные 1600-1850 ккал в сутки - это для них.
- Мануилом Исааковичем для диеты №8 пмимо основного питания дя лечения ожирения были разработаны и РАЗГРУЗОЧНЫЕ ДНИ, которые можно применять при этом лечебном питании ВСЕГО ОДИН РАЗ в НЕДЕЛЮ. Специально выделила эту важную нформацию, чтобы остудить горячие головы, стремящиеся за быстрым похудением, применять такие дни и 2, и даже 3 дня в неделю. Как вы думаете, если бы это было разумным и правильным, то неужели целый коллектив ученых не допустил бы такого варианта лечения ожирения?
ЧТО из себя представляют эти певзнерские разгрузочные дни?
- Один день худеющий человек «сидит» на монодиете с питательностью до 600-900 калорий. И это такие разгрузочные дни (РД) как:
1. Творог от 2 до 5% жирности - 800 грамм;
2. Мясо отварное, нежирное (куриное белое мясо или мясо индейки, нежирная телятина, рыба) - 500 грамм;
3. Некрахмалистые овощи - 2 кг в сыром или тушеном виде, БЕЗ СОЛИ;
4. Кефир свежий, суточный - 7 стаканов;
5. Сметана 15% жирности - 500 грамм.
В течение всего РД - ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ питьё, без отговорок - "забыла", чистая питьевая вода, щелочная минеральная вода, зеленый чай или кофе - утром, в течение дня - травяные НЕКРЕПКИЕ чаи.
Объёмы пищи делятся на несколько - не менее 5-6.
Вот вам известные певзнерские разгрузочные дни - все 5 вариантов.
--------------------------------------
Чуть подробнее остановимся на некрахмалистых овощах. Какие это овощи?
Список некрахмалистых овощей довольно широк:
- белокочанная, краснокочанная, брюссельская капуста,
- огурцы,
- лук репчатый, зеленый, медвежий, порей, шнитт-лук,
- листовые салаты,
- укроп,
- петрушка,
- щавель,
- спаржа,
- болгарский перец,
- стручковая фасоль и стручковый горох,
- цуккини и другие виды кабачков,
- шпинат,
- руккола.
Выбираете, например, для разгрузочного дня 2 килограмма огурцов и жуёте их в течение дня. Или натушили кабачков или капусты в таком же объёме, чуть-чуть подсолив непосредственно в тарелке (чуть-чуть, а иначе эффекта не получите!). Если есть достаточно силы воли, то лучше вообще обойтись без соли, а её вам могут заменить всевозможные специи и зелень, которые можно добавить в свои тушеные овощи.
Очень вкусен, кстати, РД на сладком перце. Пробовала - очень понравилось: сочно, вкусно, лично мне не было голодно даже вечером.
Далее пойдем.
Разгрузочный день в классическом понимании диетологов - короткая МОНОдиета, то есть разгрузка только на ОДНОМ виде продуктов.
- Просто уменьшение калорийности питания до 900-1000 ккал - это просто уменьшение калорийности питания, это НЕ разгрузочный день.
- Как, к сожалению, многие дамы рассматривают свой РД? - утром, например, творожок с клубникой, весь день - огурцы, вечером - 2 вареных яйца и салат из овощей, заправленный растительным маслом. И считают, что они провели разгрузочный день. Нет, это просто уменьшение калорийности питания, но не разгрузочный день.
Разгрузочный день - это питание в течение дня на ОДНОМ виде продуктов. Всё. Два вареных яйца вечером - можно.
- Суть разгрузочного дня в том, что тело в такой день за счет колоссального уменьшения калорийности теряет больше энергии, чем потребляет из продуктов, и вынуждено недостающие калории для своей повседневной жизнедеятельности компенсирвать за счет сжигания жировых запасов. Вот так просто.
- Резкое изменение в меню встряхивает организм, ускоряет обмен веществ, ЖКТ отдыхает, кишечник очищается, выводится избыток жидкости, снижается холестерин и сахар в крови, уменьшаются проявления аллергии. За разгрузочный день может уйти до 2 кг веса. Ощущается бодрость, насыщение дают порции меньшего объема.
Несколько правил ПРАВИЛЬНОГО разгрузочного дня:
1. Выбирайте для РД тот вид продукта, который вам нравится, а не на котором Мария Ивановна "сидит" - у вас могут быть совершенно разные пищевые предпочтения. Комфорт от приёма вкусного для вас продукта - это важно!
2. В день РД не приветствуется физическая нагрузка, которая может столь значительно увеличить разрыв между приемом калорий и их расходом, что вы сорветесь с РД от чрезмерного голода или ваше давление, сахар упадут до критических отметок - этого допускать нельзя! а потому физическаяя нагрузка в день РД отменяется.
3. Помните о том, что РД, например, на овощах, может вызвать застой желчи. А потому чайная ложечка льняного масла утром, натощак, - поможет этого не допустить.
4. Не стоит объедаться ДО и ПОСЛЕ разгрузочного дня, так как эффекта от РД вы в таком случае не получите. А потому питание ДО, особенно ужин, должно быть максимально легким - немного белка (грамм 60) + много некрахмалистых овощей, а в идеале или салат из белокочанной капусты (много, сколько съедите) или та же капуста, но тушеная. ПОСЛЕ разгрузочного дня весь день нужно питаться легко с преобладанием некрахмалистых продуктов.
5. Если в день РД к вечеру чувство голода не удается преодолеть, то можно - или 1-2 вареных яйца + стакан ТЕПЛОГО (это важно! именно теплого, чуть-чуть горячего) чая с мятой (не зеленый чай с мятой, а именно просто с мятой или ромашкой). В чай можно добавить 0,5 чайной ложечки меда; или 10 шук миндаля, долго-долго и тщательно пережёваваемого + стакан теплого чая с мятой; или 1-2 паровые котлеты из диетического мяса птицы + стакан чая с мятой.
6. При проведении РД обязательно учитывайте состояние своего здоровья и при даже незначительном недомогании, или тем более при обострении хронических заболеваний, такой день нужно пропустить, ограничиться просто уменьшением калорийности питания.
7. Стоит знать, что в РД вес может уменьшиться, в зависимости от вашего веса, до 1,5-2 кг: чем выше вес, тем больше отвес. НО! не стоит разочаровываться, когда к вечеру следующего дня после РД ваш достигнутый результат сойдет на нет. Дело в том, что, во-первых, пища, съеденная вами в течение дня не сразу найдет выход, некоторым видам продуктов для этого требуется до 2-3-х дней, а, во-вторых, сброшенная за РД жидкость при наличии у вас ряда заболеваний и приёма вами таблеток просто вернется на место. НО это временное явление! При постепенном, неспешном похудении физиологические процессы сброса всего лишнего из организма придут в равновесие и ваш процесс похудения будет идти дальше без скачков в показаниях весов.
-------------------------------------
Запомните, что главное достоинство любого РД - это то, что наш с вами организм после такой встряски легче расходует всё лишнее: "плавали" - знаем!
В настоящее время в наличии худеющего ПРАВИЛЬНО человека достаточное количество вариантов разгрузочных дней - об этом завтра и ещё несколько вариантом разгрузочных дней, не пропустите!
А сегодня мы только познакомились с основой основ для преодоления ожирения, и эта основа - самые первые варианты РД от самого Мануила Исааковича Певзнера!
А я на этом откланиваюсь и желаю всем грамотного и уверенного, НЕСПЕШНОГО, похудения!
Милые дамы, первая часть моей сказки, рассказанной перед сном внучке Лизе, ждёт вашего прочтения. Сказка написана почти 4 года назад и вновь мною реанимирована, и это мой второй канал "Музыка ветра":
Буду с нетерпением ждать ваших откликов на неё!
С уважением, Татьяна!
Напоминаю, что
Мои статьи носят информационный, просветительский характер и не являются рекомендациями медицинского характера, диагностики и лечения.
При возникновении ЛЮБОГО дискомфорта при смене питания и образа жизни, связанного со снижением веса, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!
Берегите своё здоровье!
Адреса моей страницы в социальных сетях:
Одноклассники: https://ok.ru/profile/581185761502
ВКонтакте: http://vk.com/id633999857
Телеграм-канал: https://t.me/damyhydeemvmeste