Углеводы не являются неотъемлемой частью рациона: за счет синтеза глюкозы из других веществ (в основном белка) человек может придерживаться безуглеводной диеты, но такая диета обычно приводит к ухудшению общего самочувствия, потому как:
Углеводы являются основным источником энергии для нейронов, клеток крови, коры надпочечников и кроветворных тканей.МА
А также для мышечных клеток при сильных физических нагрузках;
Пищевые волокна - углеводы (клетчатка, пектин), которые не расщепляются в пищеварительном тракте, - необходимы для нормального функционирования толстого кишечника и важной деятельности его микрофлоры.
