(Γιασάς) всем привет из солнечных Афин! Заварные пирожные - это изысканное лакомство, которое завоевало сердца гурманов своим нежным вкусом и элегантным внешним видом. Это классическое французское печенье, состоящее из воздушного теста, начиненного белковым или масляным кремом и украшенного глазурованным шоколадом. Долгое время эти наслаждения считаются настоящим искусством кондитерского мастерства, и их можно варьировать с разными начинками и украшениями.
Эти пирожные имеют богатую историю, уходящую корнями во французскую кондитерскую культуру. Они появились в XVII веке и были созданы французскими поварами, стремящимися к совершенству в создании замечательных десертов. Пирожные уже к тому времени отличались своим изяществом.
Со временем заварные пирожные с заварным кремом стали наполняться различными начинками, от заварного крема до шоколада и фруктовых джемов. Они стали неотъемлемой частью французской пекарской традиции и быстро завоевали популярность по всему миру.
Ингредиенты
Перед вами уникальная возможность попробовать свои силы в приготовлении отличных заварных пирожных. Это изысканное и воздушное лакомство требует определенного набора ингредиентов, чтобы достичь идеального вкуса и текстуры. Вот рецепт заварных пирожных для создания этих неповторимых десертов, которые оставят вас и ваших гостей в восторге.
Для заварного теста
- 250 мл воды
- 100 г сливочного масла
- 150 г пшеничной муки
- 4 яйца
- ½ ч. л. соли
Для заварного крема
- 650 мл молока
- 2 яйца
- 250 г сахара
- 4 ст. л. муки
- ванилин по вкусу
- 50 г сливочного масла
Пошаговое приготовление
Как приготовить заварное тесто?
Смешайте соль, воду и сливочное масло. Вскипятите смесь, после чего мгновенно насыпьте пшеничную муку и быстро помешайте, пока не образуется гладкое тесто. Варите тесто на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 1-2 минуты, чтобы избавиться от избытка влаги. Отставьте тесто для заварных пирожных в сторону и дождитесь, пока оно остынет. После остывания добавьте яйца поочередно, взбивая между добавлением каждого яйца, пока тесто не станет гладким и эластичным. Далее используйте кондитерский мешок для формирования пирожных.
Как сделать заварной крем?
Перемешайте ванилин и молоко в удобной для вас емкости. Дайте смеси оставить на среднем огне. В другой посуде взбейте сахар, муку и яйца, чтобы получить гладкую пасту. Подливайте горячее молоко в пасту, постоянно помешивая. Поверните смесь в кастрюлю и варите на среднем огне до загустения крема. Уберите кастрюлю из огня и остудите крем до комнатной температуры. После охлаждения аккуратно добавьте сливочное масло. в крем для заварных пирожных, перемешивая до получения однородной консистенции.
Как приготовить заварные пирожные?
С помощью кондитерского мешка сделайте небольшие булочки на противне, оставляя между ними достаточное расстояние. Выпекайте заварные пирожные в разогретой духовке при 200 градусах Цельсия около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. По окончании выпечки остудите пирожное до комнатной температуры.
Используя кондитерский мешок или ложку, начините пирожное заварным кремом. По желанию, украсьте пирожные шоколадной глазурью и посыпками по своему выбору.