Вот мы и на любимом месте. Вышел из машины. Небо ясное, солнце палит, как гигантская печь, нагревая атмосферу более 30°С. Почти безветрие. Однако здесь, на открытом воздухе ощущается тот самый с детства знакомый, нежный запах аромата зрелой луговой клубники. Лепота!
Сезон сбора клубники в Сергачском районе наступает обычно с 25 июня и по 10 июля. К этому моменту мы с женой, наши родные и друзья готовимся к нему, как к грандиозному празднику, обращая внимание на приближающиеся числа на настенном календаре.
Вдруг раздался звонок телефона о том, что на рынке уже продают клубнику. Куда вы торопитесь, завтра ожидается дождик. Не будет! Готовь машину, завтра поедим к месту нашей треноги. «Как папанька скажет, так по маманькиному и будет». Знаю, что возражать нашим женщинам по такому поводу бесполезно.
Наши дети и внуки редко посещают нас в такой период, но если их отпуск совпадает с таким сезоном они приезжают и с бабушкой в месте, тоже вовлекаются в ягодную страду. Им нравится звук, когда ягода отщёлкивается от стебля.
Всё было бы хорошо, если б не жара и насекомые, мошка, слепни, комары. Они так яростно защищают свою территорию, кусаются, что без отпугивающих их средств не обойтись иначе прогонят с мест сбора ягод.
Ягода растёт колониями, на более открытых местах созревает чуть раньше и она мельче, чем в густой и высокой траве. У нас клубника распространена на горизонтальных участках, на склонах оврагов, у дорог, в пойме заливных лугов реки Пьяна, хорошо прогреваемых солнцем местах.
Надо сразу сказать, что сбор клубники не лёгкое занятие. Оно сопряжено с наклонным положением тела, головы, в большинстве случаев на коленках или боках и даже лёжа. Но нашим женщинам хватает терпения выдержать такие условия на протяжении почти 3х часов. Азарт и коллективно-соревновательный характер присутствует у каждого. Кто больше собрал ягод, у кого крупнее, спелее и чище. Таким азартом так же обладают охотники, рыбаки и грибники. По себе знаю.
После утомительного сбора клубники наступает более трудный и длительный период очищение ягодок от хвостиков, чашелистиков, мусора в домашних условиях. Затем наступает приготовление варенья или замораживание ягод в свежем виде в небольших пластиковых стаканчиках. Все эти периоды считаю самыми героическими и изнуряющими. Однако на следующий день повторяется то-же самое. Так может продолжаться до 5ти дней подряд, если позволит погода. За что мы любим луговую клубнику? За её аромат, вкусовые качества и не только.
Луговая клубника обладает полезными свойствами, содержит в себе до15% сахара. Она утоляет жажду, улучшает пищеварение, богата витаминами С и К. Из неё варят компоты, джемы, готовят всякие выпечки, перетирают с сахаром, добавляют в каши и чай, делают вино. В свежезамороженном состоянии сохраняет полезные свойства более 40%. На празднование Нового года добавляют сохранённые ягоды в бокалы с шампанским. Здоровые люди принимают её в пищу без ограничений.
Для некоторых людей, склонных к проявлению аллергии она может являться аллергеном. У кого есть проблемы с пищеварительным трактом, избыточное употребление клубники проявляется, как засорение кишечника мелкими семенами зёрен. Всё-таки от неё больше пользы, чем вреда.
Таких любителей сбора клубники, наверное, больше чем рыболовов, охотников и грибников вместе взятых. Для её сбора не требуются замысловатые снасти, а всего лишь желание и небольшое пластиковое ведёрко. Вот он кладезь аромата и витаминов у вас на столе, приятно и очень вкусно! Чего и вам желаю.
