Такая жара!!! А как вы спасаетесь?
Вкусная окрошка: классика с ноткой свежести
Ингредиенты:
Овощи:
Картофель - 3-4 шт. среднего размера
Свежий огурец - 2 шт.
Редис - 1 пучок
Зеленый лук - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Свежий укроп - 1-2 веточки
Мясо (по желанию):
Вареная говядина/курица - 200-250 г
Квас:
Хлебный квас - 1 литр (можно заменить на кефир, йогурт или минеральную воду)
Специи:
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Дополнительно:
Сметана или йогурт - для подачи
Вареное яйцо (по желанию) - для украшения
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
Картофель отварить до готовности, остудить и порезать кубиками.
Огурец порезать кубиками.
Редис порезать тонкими кружочками.
Зеленый лук мелко порубить.
Укроп и петрушку мелко порубить.
Свежий укроп оставить для украшения.
2. Мясо:
Вареное мясо (если используется) порезать кубиками.
3. Соединение ингредиентов:
Смешать в большой миске картофель, огурец, редис, зеленый лук, укроп и петрушку.
Добавить нарезанное мясо, если используется.
Залить холодным квасом, добавить соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешать.
4. Подача:
Разложить окрошку по тарелкам.
Украсить свежим укропом и добавить сметану или йогурт по вкусу.
При желании добавить нарезанное вареное яйцо.
Советы:
Для более яркого вкуса можно добавить в окрошку немного горчицы или хрена.
Квас можно заменить кефиром, йогуртом или минеральной водой.
Окрошку можно подавать с гренками или черным хлебом.
Для более насыщенного вкуса можно использовать не только квас, но и кислые ягоды, например, клубнику или смородину.
Приятного аппетита!