По этому рецепту получается сочная свинина, которую я подаю с рисом. Мясо очень ароматное и вкусное, легко отстает от кости.
Общая информация
- Подготовка — 15 минут.
- Приготовление — 4 часа.
- Дополнительное время — 9 часов.
- Общее время — 13 часов 15 минут.
- Количество порций — 8.
Ингредиенты
- 10 зубчиков чеснока или больше по вкусу
- 60 мл оливкового масла
- 3 столовые ложки белого уксуса
- 2 столовые ложки сушеного орегано
- 1 столовая ложка соли
- 1 ½ чайной ложки черного молотого перца
- 2-2,5 кг свиной лопатки
Приготовление
✔ Смешайте в ступке зубчики чеснока, оливковое масло, уксус, орегано, соль и черный перец. Хорошо разомните.
✔ Сделайте в свинине глубокие надрезы маленьким ножом. Наполните надрезы чесночной смесью, оставшейся частью натрите мясо.
✔ Положите свинину в пластиковый пакет для запекания и оставьте мариноваться в холодильнике на 8-48 часов.
✔ Достаньте мясо из холодильника, снимите пленку и доведите до комнатной температуры (1-2 часа).
✔ Разогрейте духовку до 150 градусов.
✔ Запекайте свинину кожей вниз в предварительно разогретой духовке до образования золотисто-коричневой корочки (около 2 часов).
✔ Переверните свинину и продолжайте запекать кожей вверх, пока сок станет прозрачным (примерно 2-4 часа). Мясо готово.
Приятного аппетита!