Для приготовления вкусного кофе в джезве нужно следовать нескольким шагам.
Сначала отмеряем 8 грамм кофе мелкого помола на каждые 100 мл воды. Засыпаем кофе в турку, она же джезва, равномерно распределяя его по дну. Затем заливаем чистую питьевую воду до точки сужения джезвы и ставим на слабый огонь. Ждем, пока кофе начнет подниматься. Как только это произойдет, снимаем турку с огня на 20 секунд и ставим обратно. Повторяем это действие еще два раза, при этом следя за тем, чтобы кофе не убежал. После третьего раза вкуснейший напиток будет готов .
Существуют несколько основных ошибок, которые могут испортить даже качественный кофе.
Первая из них - неправильный выбор степени обжарки кофе.
Слабообжаренные зерна кофе обладают кислинкой, которая придает напитку характерный вкус. Они идеально сочетаются с молоком.
Кофе средней обжарки – классика – дают насыщенный вкус, в котором гармонично сбалансированы кислинка и горчинка.
Кофе сильной обжарки дает густой и крепкий напиток с благородной горчинкой.
Вторая ошибка -неправильное соотношение кофе и воды.
Если использовать слишком мало кофе или слишком много воды, то напиток получится разбавленным или слабым на вкус. С другой стороны, слишком большое количество кофе или слишком мало воды могут сделать кофе слишком горьким и неприятным на вкус.
Третья ошибка связана с неправильным помолом кофе.
Если использовать несоответствующий помол для выбранного метода приготовления, то в результате получится кофе с неправильной степенью извлечения. Использование уже молотого кофе может быть удобным и быстрым решением, но его вкус и аромат не сравнятся с кофе, которое приготовлено из свежемолотого зерна.
Четвертая ошибка связана с неправильным временем экстракции.
Вкус и аромат кофе полностью раскрываются во время этого процесса, который зависит от различных факторов, включая тип кофе и пропорции напитка, температуру воды.
В итоге, соблюдение пропорций кофе и воды, выбор правильной степени обжарки и помола и определение правильного времени экстракции - это ключевые моменты, при которых можно насладиться качественным и ароматным кофе.