Сначала хорошо бы разобраться со значением слов. Что означает глагол "знать"? Как мы определяем знаю я что-либо или не знаю? В общем, философском смысле, если я что-либо знаю, то у меня в уме есть некий образ, модель этого явления.
Что означает глагол "знать"?
Словари в интернете дают два основных определения:
1. Иметь какие-либо данные, информацию, сведения о ком-либо, чем-либо, быть осведомленным о чем-либо.
Например: Я знаю его имя. Я знаю, что вылет задерживается.
2. Иметь определённые специальные сведения, умения, навыки в какой-то отрасли, разбираться в чем-то, применять это на практике.
Например: Он знает английский.
Что означает слово "всё"?
В контексте данной статьи, под этим словом мы подразумеваем вообще все, что есть в этом мире.
В соответствии с первым определением, можно ли иметь информацию обо всем, что есть в этом мире? Конечно нет! Потому что мир бесконечен и бесконечно разнообразен, а наши человеческие возможности по обработке и хранению информации весьма ограничены.
В соответствии со вторым определением, даже если обратить внимание только на пример про язык, понятно, что знать и применять на практике все имеющиеся языки нет никакой необходимости. Это же относится и к остальным областям человеческих знаний.
Выводы
В качестве выводов хочу перефразировать одно известное высказывание:
Господи, дай мне силы и ум освоить те знания, которые мне нужны; и дай мне терпение, чтобы игнорировать те сведения, которые мне не нужны; и дай мне мудрость отличить первое от второго!
Так что вся суть вопроса сводится к умению отличать те знания, которые действительно нужны, от тех, которые лично для вас будут являться информационным шумом.