Вообще, а зачем su или sudo? Можно ведь просто работать от root? Работать-то можно, только запустив браузер Chromium и зайдя на сайт злоумышленника вы можете позволить зловредному ПО выполнить команду от имени суперпользователя. Конечно, иногда достаточно и получить доступ к обычному пользователю, о чем я писал статью https://dzen.ru/a/ZcycnWyUpEhzZxOC Но если злоумышленник получил доступ еще и к учетной записи с UID=0, то он уже вертел ваш компьютер, как хотел. Но, работая под вашим обычным пользвателем, иногда надо устанавливать ПО, производить настройки. И в этом помогает одна из двух команд, su или sudo. Что они делают? После завершения команды или выхода из оболочки (bash) или другой, вы снова, можно сказать, становитесь собой. В чем разница? su временно (для команды или вложенного сеанса bash) меняет пользователя на другого, запрашивая пароль этого пользователя. sudo временно (для команды или вложенного сеанса bash) меняет пользователя на другого, запрашивая (или даже не запра