Если вы поклонник знаменитого рецепта Монгольской говядины, то время добавить Монгольскую курицу в свой арсенал! Хрустящие кусочки курицы в слегка сладком, пикантном соусе, что может быть лучше? Это ресторанное блюдо легко приготовить дома и оно станет отличным дополнением к белому рису и овощам.
Что такое Монгольская курица? Монгольская курица — это ломтики куриной грудки или бедра с хрустящей корочкой из кукурузного крахмала, обжаренные в сладком, пикантном соусе с зеленым луком.
Почему этот рецепт стоит попробовать:
- Простой процесс приготовления: Курица обжаривается на сковороде с минимальным количеством масла.
- Здоровый выбор: Блюдо не требует глубокого обжаривания.
- Вкусный соус: Секрет этого блюда – в насыщенном соусе, который легко приготовить.
Ингредиенты:
- 350 г куриной грудки или филе бедра, нарезанные ломтиками толщиной 6 мм
- 1 ст.л. растительного масла (+ ⅓ стакана для жарки)
- ¼ стакана кукурузного крахмала
- 4 ломтика имбиря, нарезанного соломкой
- 5 шт сушеных красных чили (по желанию)
- 2 зубчика чеснока, нарезанных
- 3 стрелки зеленого лука, нарезанных по диагонали на кусочки длиной 5 см
- 2 ½ ст.л. светлого соевого соуса
- 2 ст.л. сахара
- ¼ стакана горячей воды или куриного бульона
- 2 ст.л. кукурузного крахмала, смешанного с 2 ст.л. воды (для загущения соуса)
Приготовление:
Подготовка курицы:
- Смешайте нарезанную курицу с 1 столовой ложкой растительного масла. Обваляйте курицу в кукурузном крахмале, стряхивая излишки, чтобы курица была слегка покрыта.
Обжаривание:
- Нагрейте ⅓ стакана растительного масла в глубокой сковороде или воке на сильном огне. Если курица впитала крахмал и стала влажной, обваляйте ее снова перед обжаркой. Когда масло начнет дымиться, равномерно разложите кусочки курицы в сковороде и обжаривайте 1 минуту до золотистой корочки.
- Переверните курицу и обжаривайте еще 30 секунд до золотистой корочки. Переложите кусочки курицы на тарелку, выстланную бумажными полотенцами.
Приготовление соуса:
- Из сковороды удалите лишнее масло, оставив около столовой ложки. Нагрейте на среднем сильном огне, добавьте имбирь и обжаривайте около 20 секунд до появления аромата.
- Добавьте сушеные чили (если используете), чеснок и белую часть зеленого лука. Обжаривайте еще 15 секунд.
- Влейте соевый соус, воду или бульон и добавьте сахар. Доведите до кипения, постоянно помешивая до полного растворения сахара.
Завершение:
- Дайте соусу покипеть пару минут, затем медленно при постоянном помешивании влейте смесь кукурузного крахмала с водой и продолжайте помешивать до загустения соуса.
- Добавьте кусочки курицы, зеленую часть лука и перемешайте. Соус должен обволакивать курицу. Прогрейте курицу и можно снимать с огня. Готово.
Монгольская курица — это блюдо, которое порадует вашу семью. Оно не требует сложной подготовки и всегда получается вкусным. Попробуйте приготовить его и поделитесь своими впечатлениями!
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Подписывайтесь, будет много интересного!
