Иногда хочется чего-то «этакого», вкусненького, но в то же время стоять и готовить у плиты или нет времени, или нет желания… Конечно, для многих решение вопроса может находиться в приготовлении полуфабрикатов – пельменей, колбасок. Но это крайний вариант, эти продукты при частом употреблении не очень полезны для нашего пищеварения.
Выход есть – купите курочку, а у меня есть рецепт курицы целиком на соли. И хотя большинство рецептов куриных блюд подразумевает использование куриных окорочков, крылышек, бедер и т.д., предлагаю интересный вариант приготовления курицы в духовке целиком на соли.
Запечённая курица на соли получается очень сочной, с восхитительной хрустящей корочкой. Более простого блюда из курицы просто не существует! Попробуйте, и вы в этом убедитесь!
На 8 порций нам понадобится:
Курица - 1 шт. (1,5 кг)
Соль (не йодированная) - 0,5 кг
Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.
Курицу избавляем от лишнего жира и ненужной кожи, которая крепилась вокруг шеи. Осматриваем тушку - если на ней будут заметны остатки перьев, от них тоже необходимо избавиться. Промываем курицу под проточной водой. Лишнюю влагу убираем при помощи бумажного полотенца.
На следующем этапе нам потребуется противень и соль. Лучше использовать обычную каменную соль.
Высыпаем соль на противень. Слой соли должен составлять примерно 1 см. Разравниваем соль по всей поверхности противня.
Кладем курицу на соль и помещаем в духовку, разогретую до 200 градусов.
Время приготовления рассчитывается по простой формуле: на приготовление 1 кг курицы понадобится 1 час времени. В моём случае тушка весит 1,5 кг, следовательно в духовке она должна провести не менее 1,5 часа.
Проверить готовность курицы можно при помощи обычной зубочистки. Достаточно проткнуть курицу и посмотреть на цвет вытекающего сока. Если сок будет выходить мутный или розоватый, то курицу необходимо ещё подержать в духовке. Если же сок будет прозрачным, то можете быть уверены, что запечённая курица полностью готова.
Через 90 минут курица, запечённая на соли, полностью готова! Подавайте курицу горячей.
Приятного аппетита!