РАТАТУЙ:)
Рататуй имеет свои корни в регионе Прованс во Франции, где овощи всегда были основным компонентом местной кухни. Изначально рататуй был блюдом бедняков, так как он состоял из дешевых и доступных ингредиентов, таких как баклажаны, помидоры, лук, перец и травы.
В начале 20 века рататуй стал популярным в других регионах Франции и за её пределами благодаря своему простому приготовлению и вкусу. С появлением мировой кухни, рататуй также стал известен за пределами Франции, и сейчас его можно найти в меню многих ресторанов по всему миру.
С появлением различных кулинарных шоу и кулинарных блогов, рецепты рататуя стали разнообразными, и сейчас можно найти множество вариаций этого блюда. Однако, его основные принципы остаются прежними - это тушеные овощи с томатным соусом и травами.
Ингредиенты:
- 2 крупных баклажана
- 2 крупных цукини
- 2 крупных красных перца
- 1 крупная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 4 помидора
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. томатной пасты
- Соль, перец, тимьян, базилик по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте баклажаны, цукини и перцы кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте, помидоры порубите.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
3. Добавьте баклажаны, цукини и перец, обжаривайте на среднем огне около 10 минут.
4. Добавьте помидоры и томатную пасту, перемешайте и тушите под крышкой еще 15-20 минут.
5. Посолите, поперчите и добавьте тимьян и базилик по вкусу.
6. Рататуй готов! Подавайте горячим или холодным, посыпав свежей зеленью.
