Свинина, запечённая с грибами в фольге
Идеальное праздничное блюдо.
Мясо предварительно маринуется с луком, горчицей и газированной водой, благодаря чему получается очень сочным. Простое в приготовлении, это блюдо можно заранее подготовить, чтобы поставить в духовку к приходу гостей. И не нужно будет мыть духовку!
Ингредиенты (на 6 порций):
- Свинина (мякоть) — 700 г
- Шампиньоны свежие — 250 г
- Шампиньоны маринованные — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт. (120 г)
- Вода минеральная газированная — 100 мл
- Горчица — 1 ст. ложка
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Петрушка свежая — 2-3 веточки
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Перец молотый (смесь перцев) — 1-2 щепотки
Приготовление:
Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты. Для блюда лучше всего использовать лопаточную или шейную часть свинины. Маринованные грибы достаньте из маринада.
Шаг 2: Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3: Мясо нарежьте кубиками примерно 3х3 см.
Шаг 4: В глубокую миску выложите мясо и лук. Добавьте горчицу, перец и половину соли. Хорошо перемешайте руками, чтобы лук пустил сок.
Шаг 5: Влейте 100-150 мл минеральной газированной воды и перемешайте. Оставьте мариноваться на 2-3 часа (можно на ночь).
Шаг 6: Разогрейте духовку до 180 градусов. Свежие шампиньоны протрите влажным полотенцем, освежите срезы на ножках. Нарежьте их тонкими пластинами.
Шаг 7: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте свежие грибы до румяного цвета (6-7 минут).
Шаг 8: От рулона фольги отрежьте 6 квадратов со стороной 25 см. Один лист уложите в глубокую пиалу, сформировав выемку-карман.
Шаг 9: В карман из фольги выложите 4-5 кусочков замаринованной свинины с луком. Сверху добавьте несколько маринованных грибов и 4-5 пластин обжаренных шампиньонов.
Шаг 10: Соедините края фольги, формируя мешочек с мясом и грибами внутри. Повторите со всеми продуктами. Выложите мешочки в форму или противень.
Шаг 11: Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Затем аккуратно разверните фольгу и запекайте ещё 15-20 минут, чтобы слегка выпарился сок и блюдо подрумянилось.
Шаг 12: Подавайте прямо в фольге, при желании украсив свежей петрушкой. Мясо в фольге долго сохраняет тепло, поэтому его можно приготовить заранее.
Приятного аппетита!