Чем опасен ботулизм? Токсин ботулизма очень опасен, по силе воздействия на организм он несомненный лидер среди большинства химических и биологических ядов. Опасность в том, что обнаружить их "на вкус и цвет" невозможно. Ою этом сообщили в Здравлоохранении Тюменской области. "Ботулизм – острое заболевание инфекционно-токсического генеза, обусловленное действием нейротоксина, вырабатываемого вегетативными формами возбудителя Сl.bоtulinum и клинически характеризующееся парезами и параличами скелетных мышц и мышц внутренних органов, иногда в сочетании с синдромом гастроэнтерита", - рассказала Галина Евгеньевна Борисова, заместитель главного врача Тюменской областной инфекционной клинической больницы.
Ни маринад, ни рассол не изменят своего вкуса или прозрачности. Ядовитые свойства ботулотоксина под влиянием пищеварительных ферментов могут усиливаться в десятки и сотни раз. Где встречаются? Овощи и фрукты, в личинках мух и дождевых червей, колонизируют желудочно-кишечный тракт рыб, птиц, и млекопитающих. В качестве питательной среды бактерии могут использовать любые белковые продукты: недостаточно просоленное мясо, неправильно обработанные мясные, рыбные, бобовые или грибные консервы, преимущественно домашнего приготовления.
При каких условиях развивается заболевание? 1. В продукты должны попасть жизнеспособные бактерии или споры. 2. При приготовлении не соблюдены правила термической обработки. 3. Самое главное - в емкости с продуктом должны создаться благоприятные для возбудителя условия (анаэробные или близкие к ним). 4. И самое последнее - может быть достаточно съесть даже одну ложку или один кусочек. Уничтожение спор может быть достигнуто путем кипячения в воде в течение 6 ч при температуре 100° С или 20 мин при температуре 120° С, или методами специальной обработки. Лечение возможно только в условиях стационара с применением специальной противоботулинической сыворотки. В тяжелых случаях возможны смертельные исходы.
Кстати, нас легко найти в Телеграм-канале. Мы пишем о самых актуальных событиях, происходящих в регионе. Чтобы присоединится, просто пройдите по ссылке. Мы есть и в ВКонтакте, если вам удобна эта платформа, также рекомендуем подписаться на наши новости. Следить за нами можно и в популярной Студии Дзен.