Жиры или липиды -это группа очень разнородных веществ, в основном жирных кислот(ЖК) и их производных. К этой группеотносятся триглицериды, фосфолипиды, холестерин и другие соединения.🧬
Бывают следующие жирные кислоты:🦠
Насыщенные - у них нет двойной связи между соседними атомами углерода, только один атом углерода;
Ненасыщенные-между соседними атомами углерода имеется 1(мононенасыщенная ЖК) или 2 или более (полиненасыщенных ЖК) двойных связей.🍣
Существуют значительные различия в метаболизме различных липидов. Большая часть липидов в организме образуется из триглицеридов(ТГ), которые в повседневной жизни называются жирами. Триглицериды состоят из глицерина и 3 остатков жирных кислот. Именно этот тип липидов используется для производства энергии, поэтому ниже мы рассмотрим только работу триглицеридов.🏋️♂️
Функция липидов:
Основными функциями липидов являются:
Энергия ⚡️-
триглицериды являются важным источником энергии во время отдыха и длительных периодов физической активности низкой интенсивности🧘♂️ расщепление 1 грамма жира на углекислый газ и воду может дать вам около 9 ккал энергии, то есть гораздо больше энергии, чем расщепление углеводов и белков. Кроме того, в организме гораздо больше жировых запасов, чем запасов гликогена.;
Структурная функция 🏋️♂️:
Фосфолипиды являются основой всех клеточных мембран;
Регулирует синтез стероидных гормонов из холестерина и контролирует работу многих органов и систем;
Терморегуляция ♨️-
подкожно-жировая клетчатка действует как теплоизоляция, предохраняя внутренние органы от переохлаждения.;
Защита 🪖 -
слой жира защищает внутренние органы, нервы и кровеносные сосуды от механических повреждений;
Транспортировка 🚂-
Липиды участвуют в усвоении и транспортировке жирорастворимых витаминов ☘️