Для любителей сытного завтрака! Копченый лосось в сочетании с воздушной яичницей, салатом из свежего картофеля и насыщенной сливочно-сырной пастой с травами, и все это завернуто в теплую лепешку.
Ингредиенты:
- 5-6 маленьких картофелин, нарезанных
- 2 столовые ложки майонеза
- 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
- 8 больших яиц
- около 1,5 чайной ложки морской соли, разделенной
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 230 гр. сливочного сыра, размягченного
- 1 столовая ложка свежего нарезанного укропа
- 1 столовая ложка свежего мелконарезанного зеленого лука
- 4-6 больших лепешек тортилья или лаваш
- 230 гр. копченого лосося
- 1 большой красный перец, нарезанный соломкой
- ½ нарезанной красной луковицы
Способ приготовления:
1.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте картофель и готовьте, пока он не станет мягким, около 7–10 минут. Процедите воду и промойте холодной водой. Отложите в сторону.
2.
Взбейте яйца вместе в миске. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте яйца и приправьте солью. С помощью лопаточки аккуратно перемещайте яйца по сковороде до тех пор, пока они не приготовятся до желаемой консистенции. Снимите с огня.
3.
Перемешайте картофель с майонезом и лимонным соком. Отложите в сторону.
4.
Добавьте в миску сливочный сыр, ½ чайной ложки соли (меньше, в зависимости от степени солености вашего сыра), укроп и зеленый лук и перемешайте.
5.
Слегка разогрейте лепешки на сковороде. Затем положите лепешки на чистую ровную поверхность. Равномерно распределите сырно-сливочную смесь по каждой лепешке.
6.
Сверху равномерно распределите картофель, яйца, лосось, красный перец и красный лук в середину каждого буррито.
7.
Осторожно сверните каждый буррито. Можно скрепить деревянной шпажкой. Ешьте сразу или храните в герметичном контейнере в холодильнике до использования.