Хотя почему летнего? Не знаю, просто вспоминаю про него, когда появляются излишки свежих огурцов. Америки не открою и велосипед не изобрету, но может кому-то напомню этот рецепт.
Битые небитые огурцы))
В оригинале, конечно, битые, и я именно так делала, но мне их потрепанный внешний вид все же не очень по вкусу)).
Понимаю - бьют их для дела, но мне оказалось проще приготовить их заранее и дать постоять ночь в холодильнике. Вчера по двум вариантам сделала.
Первый салат из огурцов - "для девочек" 😅
Огурцы с мелкими семечками - полкило, это 6-7 небольших
Чеснок - 1-2 зубчика
Укроп - несколько веточек
Соль - чайная ложка без верха
Сахар - чайная ложка
Уксус - 1,5 чайных ложки
Соевый соус - 3 чайных ложки
Растительное масло - 2 чайных ложки
Кунжут - 1-2 чайных ложки
- Первый делом на сухой сковороде обжариваем кунжут, иначе в нем никакого вкуса. Если нет дома, то можно и без него, на фото выше похожий салат без кунжута и что-то я не припомню, что бы кто-то от него отказался)).
- Огурцы нарезать удобными для вас кусочками. Сложить в емкость с плотной крышкой (обычный пластиковый контейнер то есть).
- Добавить все остальные ингредиенты, закрыть и хорошенько потрясти - перемешать.
- В холодильник на ночь или на сколько времени есть до вашего обеда/ужина. Если совсем мало времени, то оставляем при комнатной температуре.
Всё, очень просто, но вкусно. Огурчики остаются хрустящие, вкус интересный, приятное разнообразие рядом с привычным овощным салатом.
Масло растительное у меня обычное, без запаха, если кто богат на кунжутное, то ложечку такого лучше добавить.
Зелень по вкусу, делала и с большим количеством разной, но оказалось, что нам в самый раз немного укропа.
Салат второй - "для мальчиков" 😀
Составляющие примерно те же, основное отличие в подготовке огурцов и остроте
Огурцы крупноватые, толстоватые, с крупными семенами - полкило
Чеснок - 2-3 зубчика
Укроп - несколько веточек
Перец горький молотый - по вкусу
Соль - чайная ложка
Сахар - чайная ложка
Уксус - 2 чайных ложки
Соевый соус - 3 чайных ложки
Растительное масло - 2 чайных ложки
Кунжут - 1-2 чайных ложки
- Огурцы разрезаем вдоль и ложкой выбираем серединку с семечками,
отдаем кошке, она любит. Переворачиваем половинки кожурой вверх и чуть-чуть отбиваем тупой стороной ножа, чтобы форму свою не потеряли. - Нарезаем и дальше все тоже самое, что и "для девочек", только чеснока побольше и добавляем острый молотый перец.
- Перемешиваем и на ночь в холодильник.
Вроде бы всё тоже самое, но и не сказать, что одинаковые.
Горький перец у меня вот такой, он не очень уж и острый, положило половинку чайной ложки (без верха)
Покажу и чеснок. Конечно, в рецепте подразумевается свежий, но мы свой ещё не копали в этом году, зато под рукой был сушеный. Не молотый, а кусочками. Под воздействием жидкости за ночь он становится абсолютно мягким, но вкус, а главное, аромат при этом не такой резкий, как у свежего.
Ещё такой сушеный чеснок неплохой вариант сохранить урожай, тот, что оставляем свежим, до следующего урожая у нас не лежит, портится, а этот - пожалуйста.
Но это уже совсем другая тема)).