Всем привет!
Это блюдо давно у меня в планах и вот, сложилось.
Бризоль - блюдо французской кухни. Это вкусное универсальное блюдо из мяса, рыбы, овощей в яйце, которое можно приготовить с любой начинкой. Идеальный сытный завтрак (обед или ужин).
Вообще сведения и способы приготовления очень разнятся. Но однозначно, что это что-то обжаренное в яйце ) Может быть мясо, рыба, фарш или баклажаны. И начинка тоже самая разнообразная .
Начну с омлета с фаршем, потому что он был на завтрак. Это тоже бризоль, но в упрощённом виде ) Я люблю блинчики с фаршем, а это 2-в-1.
У меня фарш индейки, было 2 шарика по 120 грамм. Но лучше брать на порцию 80-100 грамм фарша на 1 яйцо.
Фарш обжарить с солью (перцем и мускатным орехом) и залить яйцом + 2 ст ложки воды или молока.
Довести до готовности под крышкой. Я не переворачивала . Сложила пополам и ничем не начиняла, потому что на завтрак он у меня
Дополнен овсяными хлопьями и кабачковой икрой собственного приготовления, конечно )
А на обед или ужин я пошла другим путём ) Это уже более бризолисто
Фарш (100гр. на 1 бризоль) нужно раскатать между двумя слоями плёнки или просто размять в лепёшку и опустить в разболтанное яйцо (1 шт на 1 бризоль). Затем прямо из тарелки вылить его в сковороду и готовить под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны. Можно подравнять на тарелке с яйцом или на сковороде.
Для буднего обеда или ужина можно вот так упростить
Остудить. Смазать сторону с фаршем сметаной и начинить. У меня классически - помидорами. Можно немного присолить и приправить.
Свернуть в рулет.
Я подавала с гречкой и кабачковой икрой, до того, как я её блендернула )
Вкусно-сытно, но я ожидала большего )) нужно делать блинчик потоньше и взять сковороду побольше, а так же попробую с говядиной!
Ну а в остальном это тоже хорошее белковое дополнение, для разнообразия.
Тоже, потому что вчера показывала белковый Куриный "хлеб".
а тут были отдельно блинчики с фаршем