Российские пельмени и китайские пельмени — два варианта этого восточноевропейского блюда, каждый из которых имеет свои уникальные особенности. Вот основные отличия между ними:
1. Тесто:
- Российские пельмени: Тесто для российских пельменей обычно делается из муки, яиц, воды и соли. Оно имеет тонкую текстуру и часто бывает немного упругим после варки.
- Китайские пельмени: Тесто для китайских пельменей может включать в себя более мягкие и эластичные составляющие, такие как крахмал, что придает им более жевательную текстуру.
2. Начинка:
- Российские пельмени: В России популярны пельмени с начинкой из свинины, говядины или смеси мяса. Они могут также содержать лук, специи и иногда грибы.
- Китайские пельмени: Китайские пельмени могут быть с разнообразными начинками, включая свинину, говядину, креветки, курицу или комбинации различных ингредиентов, таких как капуста, грибы и соевый соус.
3. Форма и размер:
- Российские пельмени: Обычно российские пельмени имеют форму полумесяцев или традиционные круглые формы, средний размер которых может варьироваться.
- Китайские пельмени: Китайские пельмени могут быть большего размера и иметь различные формы, такие как квадратные или даже треугольные, в зависимости от региональных традиций.
4. Способ приготовления:
- Российские пельмени: Обычно российские пельмени варятся в кипящей воде до готовности, после чего подаются с сметаной, соусом или маслом.
- Китайские пельмени: Китайские пельмени часто готовятся путем парения, жарки или варки, их также могут подавать с соевым соусом, уксусом или другими приправами.
5. Традиционные кулинарные особенности:
- Российские пельмени: В России пельмени часто готовят в семейной обстановке или покупают уже готовыми в магазинах. Они считаются популярным национальным блюдом и часто подаются на праздниках и семейных ужинах.
- Китайские пельмени: В китайской кухне пельмени также являются популярным блюдом, часто употребляемым в повседневной жизни. Они могут быть частью больших праздничных обедов или уличной еды.
Таким образом, несмотря на общий происхождение и идею об обертке из теста с начинкой, российские и китайские пельмени имеют свои уникальные особенности в составе, форме, способе приготовления и кулинарных традициях, которые делают их узнаваемыми и популярными в своих странах происхождения
1