Чтобы приготовить тапиоку чёрного цвета, выполните следующие шаги:
- Вскипятите в кастрюле воду.
- Бросьте в неё тапиоку в соотношении 1 (тапиока):6 (вода), постоянно помешивая, пока шарики не всплывут на поверхность.
- Варите на медленном огне без крышки 30 минут, время от времени помешивая.
- После варки коричневые шарики тапиоки примут чёрный цвет.
- Не сливая воды, дайте настояться тапиоке ещё около 30 минут.
- Откиньте тапиоку на дуршлаг и промойте холодной водой.
- После этого нужно настоять её в сладком сиропе 15–20 минут.
После этого тапиока готова к употреблению.
