Андуйетт никого не оставляет равнодушным! Испытание или наслаждение? Наконец я добрался до ресторана и заказываю себе Андуйетт, я мечтаю о нем уже 2 недели. Моя жена терпеть не может это блюдо. Для неё запах этой колбаски – как сигнал тревоги, который заставляет бежать из кухни. Она считает, что андуйетт пахнет и выглядит так ужасно, что даже пробовать его не стоит.
Для меня андуйетт – это вкус Франции, который я обожаю. Для моей жены – это испытание, к которому она пока не готова. Возможно, когда-нибудь она изменит своё мнение и станет наконец-то настоящей француженкой. ):
Андуйетт – это колбаса, приготовленная из свиных кишок и телячьего желудка, приправленная специями и вином. Кишки, кишечник, желудок - звучит не очень аппетитно, но для меня это настоящая вкуснятина! Аромат – это отдельная песня и для меня он ничем не хуже запаха свежего круассана по утрам.):
Андуйет – это блюдо, которое вызывает у людей сильные эмоции. Кто-то его обожает, кто-то ненавидит. Вот несколько мнений, которые показывают всю палитру чувств к этому деликатесу:
- "Чудо! Андуйетт на сковороде! Слюноотделение повышается, только думая об этом!"
- "Ты можешь сдать свой французский паспорт, если не готовишь и не ешь требуху по-каэнски."
- "Андуйетт, разрезанный вдоль, обжаренный с соусом из Шаурса! Черт возьми, это так вкусно. И пусть пахнет канализацией!"
- "Это слишком вкусно, но запах готовки остается на стенах на две недели. Так что лучше есть это в ресторане."
- "Я остановился на запахе. Запах туалета – это уже плохой старт. А продукты из кишок... я оставляю это другим."
Советую вам попробовать, чтобы у вас сложилось ваше личное мнение.
Тур по Франции в поисках лучшего андуйетта:
Во всех регионах Франции есть свой андуйетт, но неизменным остается основной компонент - свиные кишки.
1. Андуйетт из Труа (100 км от меня): вероятно, это самый известный андуйетт. Трудно точно определить его происхождение. Как говорят рецепт до нас дошел из позднего Средневековья. Некоторые анекдоты подтверждают существование андуйета, который подавался как на столах солдат, так и на столе короля Франциска I.
2. Андуйетт из Шабли: он знаменита приготовлением вручную и делается без добавления телячьего желудка.
3. Андуйетт из Лиона: в стране мясных деликатесов андуйетт делается из телячьей диафрагмы.
4. Андуйетт из Камбре: является типичным продуктом региона Камбрези (Север). Этот продукт изготавливается из телячьей диафрагмы и приправляется петрушкой, луком и шалотом.
Благодарю за внимание. Все, кто уже пробовал это блюдо, пожалуйста, поделитесь своими впечатлениями.