Времена, когда закованные в кандалы, изможденные узники питались хлебом и водой канули в Лету вместе с кандалами. По действующему законодательству все содержащиеся в СИЗО, ежедневно получают трёхразовое горячее питание. Обязательно и бесплатно!
Нормы питания определены постановлением Правительства и действуют на всей территории нашей страны. И нормы не маленькие. При внимательном изучении количество продуктов питания, предназначенных заключённым под стражу, сопоставимо с количеством и ассортиментом продуктов положенных для питания солдат срочной службы или школьников в детских оздоровительных лагерях.
Нормы питания конкретизированы по различным категориям заключённых соответствующим приказом Министерства юстиции. Не стоит удивляться, но не всех кормят одинаково. Качественный и количественный состав продуктов питания различается:
для осужденных к лишению свободы, содержащихся в учреждениях ФСИН;
для подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся в следственных изоляторах ФСИН;
для осужденных к лишению свободы несовершеннолетних, содержащихся в воспитательных колониях ФСИН;
для больных осужденных к лишению свободы, а также подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся на стационарном лечении в лечебных учреждениях исправительных колоний, тюрем и следственных изоляторов ФСИН;
для осужденных к лишению свободы, а также для подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений при их этапировании, нахождении в судах;
и даже для осуществления принудительного питания осужденных к лишению свободы, а также подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся в СИЗО, отказывающихся по тем или иным причинам от приёма пищи и объявивших голодовку. Есть и такие.
Федеральным законом «О содержании под стражей подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений» предусмотрено, что заключённые, отказывающиеся от приема пищи, содержатся по возможности отдельно от других подозреваемых и обвиняемых (как правило, в медицинской части) под наблюдением медицинского персонала. Если жизни голодающего угрожает опасность, то на основании медицинского заключения предусмотрены и практически применяются меры (в том числе и принудительное кормление), направленные на поддержание здоровья отказывающегося от приема пищи.
Еду готовят в пищеблоках СИЗО специально подобранные и оставленные для работ осуждённые отряда хозяйственного обслуживания под контролем специально выделенного для этого сотрудника ОКБИХО (отдела коммунально-бытового интендантского и хозяйственного обеспечения). Готовые блюда в камеры доставляют в горячем виде, в специальной таре, в достаточном количестве. В настолько достаточном, что ранее на остатках не съеденной и не взятой в камеры пищи практически во всех учреждениях содержали свинарники. В настоящее время их уже нет, из-за внутриведомственных разборок и неадекватно понятой борьбы с коррупцией проводимых по национальному принципу «заставь дурака богу молиться, он и лоб расшибёт». Свинарники ликвидировали запросто, коррупцию оказалось ликвидировать сложнее, как и горы остающихся ежедневно пищевых отходов, которые теперь тупо вывозятся в никуда.
Известная с времен ГУЛАГа кислая баланда уже не является главным блюдом тюремного рациона. Ассортимент готовых блюд кардинально изменился, вкус у еды не только появился, но и улучшился. В первую очередь из-за не плохого качества поставляемых исходных продуктов, улучшения условий хранения и серьёзного повышения контроля качества приготовления пищи. Может быть где-то и приворовывают те же жулики из хозобслуги, но не сильно, хватает всем.
Ещё с советских времён и по настоящее время контроль качества приготовленной пищи во всех учреждениях УИС осуществляется медицинскими частями. Процедура его проведения неизменна, аналогична классическим процедурам «снятия проб», которые традиционно осуществляются в воинских частях, больницах, санаториях и детских оздоровительных лагерях. Единственная разница в том, что в СИЗО после того как дежурный медицинский работник (фельдшер или врач) попробует на вкус приготовленные блюда и убедиться в их доброкачественности, разрешение на выдачу их в камеры даёт дежурный помощник начальника учреждения (ДПНУ). Он руководит дежурной сменой сотрудников (включая постовых у камер) и фактически отвечает за всё, что происходит в СИЗО во время его дежурства.
Умные люди учатся на чужих ошибках. Общеизвестный факт того, что поводом к знаменательному мятежу на броненосце «Потёмкин» послужила некачественная пища, исторически учтён для всех организованных коллективов. Тюрьма не исключение, излюбленным для заключённых поводом к различным волнениям всегда оставалась пища. Соответственно она же является предметом особого внимания адекватных тюремных начальников и разнообразных проверяющих. Ни одна прокурорская проверка не обходит стороной пищеблок. Любой проверяющий и даже проезжающий мимо генерал ничего не понимающий в тыловых делах, обязательно посещает его же.
Если бы броненосец «Потёмкин» подвергался хотя бы десятой части проверок, ежемесячно потрясающих любой крупный СИЗО, революции могло бы и не быть.
Подробнее в нашей книге "О СИЗО: путеводитель по следственному изолятору и тюремной медицине" https://www.litres.ru/book/a-o-bakunin/o-sizo-putevoditel-po-sledstvennomu-izolyatoru-i-turemnoy-medi-63697967/