Сложно соблюдать принципы здорового питания, находясь в дороге. Как правило, приходится довольствоваться бутербродами, которые на короткое время утоляют голод, но при этом очень калорийны. Приготовленный по этому рецепту фиш-ролл очень удобно взять с собой. Он сытный, вкусный и состоит из низкокалорийных продуктов. А самостоятельно приготовленный соус сделает его намного полезнее, чем купленный в магазине.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА:
1.Филе минтая. 180 г.
2.Пекинская капуста. 50 г.
3.Армянский лаваш. 200 г.
4.Соль. по вкусу.
5.Специи. по вкусу.
6.Оливковое масло. 1 ч. л. = 5 г.
Для соуса:
Желток куриного яйца. 2 шт. = 34 г.
Горчица. 0.5 ч. л. = 4 г.
Соленые огурцы. 60 г.
Соль. 1 щепотка = 1 г.
Оливковое масло(Extra Virgin). 120 мл = 120 г.
Лимонный сок. 1 ст. л. = 18 г.
Черный перец молотый. по вкусу.
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ:
Подготовить продукты.
Разморозьте, помойте и обмакните бумажным полотенцем минтай. Вымойте листья капусты.
Шаг 1.
Нарежьте рыбу на кусочки и пробейте в блендере. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и сформируйте из полученного фарша котлеты.
(Если котлетная масса прилипает к рукам во время формовки, смочите ладони холодной водой.)
Шаг 2.
Выложите рыбные котлетки на пергамент и положите в морозилку на 1 час. Так они будут лучше держать форму.
Шаг 3.
Взбейте 2 желтка с ½ ч.л. горчицы, щепоткой соли и перца и 1 ст.л. лимонного сока. Когда масса станет однородной, тонкой струйкой влейте 120 мл оливкового масла, продолжая взбивать соус.
Шаг 4.
Нарежьте соленые огурцы очень мелкими кубиками и добавьте в соус.
Шаг 5.
Разогрейте сковороду с 1 ч.л. оливкового масла и обжарьте котлеты с обеих сторон по несколько минут.
Шаг 6.
Разверните лаваш на столе и смажьте его соусом. Тонко нарежьте листья капусты и выложите сверху на лаваш с соусом.
Шаг 7.
Нарежьте котлеты на ломтики. Положите нарезанную рыбную котлету поверх капусты.
Шаг 8.
Сверните лаваш в ролл. Поджарьте на сухой сковородке.
ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ:
Выложите готовый фиш-ролл на тарелку и подайте на стол в горячем виде с соусом тартар. Украсьте помидором черри и розмарином.
Приятного аппетита от "Рецептофф".