Уха — это традиционное русское блюдо, представляющее собой ароматный рыбный суп. Это простое, но в то же время насыщенное и питательное блюдо. Основу данного рецепта ухи составляет – речная рыба, благодаря которой суп приобретает свой неповторимый вкус. Уха идеальна для семейного обеда или ужина, и ее легко можно приготовить дома.
Уха из речной рыбы - приготовление пошагово
Ингредиенты на 4 порции
Речная рыба (щука, окунь, судак) — 1 кг
Картофель — 4 штуки (среднего размера)
Морковь — 1 штука
Репчатый лук — 1 штука
Лавровый лист — 2 штуки
Черный перец горошком — 6-8 штук
Соль — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Вода — 2,5 литра
Время приготовления
Общее время: 1 час
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 40 минут
Пищевая ценность (на 100 грамм)
- Белки: 5 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 5 г
- Калорийность: 50 ккал
Подготовка ингредиентов
- Рыба: Тщательно промойте рыбу, очистите ее от чешуи и внутренностей. Разделайте на куски среднего размера (около 5 см в длину). Головы и хвосты можно оставить для бульона.
- Овощи: Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками размером примерно 2 см. Морковь нарежьте кружочками или полукружочками. Лук мелко порежьте.
Приготовление
- Приготовление бульона: В большую кастрюлю налейте 2,5 литра воды и доведите до кипения.
Добавьте в кипящую воду куски рыбы, головы и хвосты, если они есть. Варите на среднем огне 15-20 минут, периодически снимая пену.
После этого рыбу выньте из кастрюли и отложите. - Приготовление супа: В получившийся бульон добавьте нарезанный картофель, морковь и лук.
Варите овощи на среднем огне 15 минут, пока они не станут мягкими. - Финальные штрихи: Верните куски рыбы обратно в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и черный перец горошком.
Посолите по вкусу и варите еще 10 минут на слабом огне.
В конце добавьте мелко нарезанную зелень (укроп и петрушку). - Подача: Подавайте уху горячей, украсив свежей зеленью.
Уха готова. Приятного аппетита!
