1. Классические профитроли:
Ингредиенты:
- 125 мл воды
- 60 г сливочного масла
- 75 г муки
- 2 яйца
Приготовление:
1. В кастрюле смешайте воду и масло, доведите до кипения.
2. Добавьте муку и быстро помешивайте до образования однородного теста.
3. Остудите тесто, затем поочередно добавляйте яйца, тщательно размешивая.
4. Выкладывайте тесто на противень с помощью кондитерского мешка и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до золотистой корки.
2. Профитроли с кремом из маскарпоне и фруктами:
Ингредиенты:
- 250 г маскарпоне
- 100 г сливок
- 3 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- Фрукты по вкусу (клубника, малина, вишня)
Приготовление:
1. Взбейте маскарпоне с сахаром и ванильным сахаром.
2. Отдельно взбейте сливки до образования пышной структуры.
3. Соедините маскарпоне с взбитыми сливками и разложите на остывшие профитроли.
4. Украсьте профитроли нарезанными фруктами.
3. Профитроли с шоколадным ганашем:
Ингредиенты:
- 100 г черного шоколада
- 100 мл сливок
- 30 г сливочного масла
Приготовление:
1. Растопите шоколад в водяной бане.
2. В отдельной кастрюле подогрейте сливки до кипения.
3. Влейте горячие сливки в шоколад и аккуратно размешайте до образования гладкого ганаша.
4. Добавьте масло и остудите до комнатной температуры.
5. Полейте профитроли ганашем и украсьте по желанию.
4. Профитроли с заварным кремом:
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 4 яйца
- 60 г муки
- 150 г сахара
- Ванильный экстракт
Приготовление:
1. Приготовьте заварной крем, смешав молоко, желтки и сахар в кастрюле и варите на медленном огне до загустения.
2. Добавьте ванильный экстракт и остудите крем.
3. Наполните охлажденные профитроли заварным кремом и посыпьте сахарной пудрой.
5. Профитроли с малиновым джемом и кокосовой стружкой:
Ингредиенты:
- 200 г малинового джема
- 50 г кокосовой стружки
Приготовление:
1. Наполните остывшие профитроли малиновым джемом.
2. Обваляйте профитроли в кокосовой стружке.
3. Подавайте на стол и наслаждайтесь вкусом!
