Финская компания, специализирующаяся на инновационных технологиях, недавно сделала прорыв в области устойчивого питания, представив новый метод преобразования электричества и углекислого газа в пищевой белок. Этот новаторский подход обещает революционизировать производство белка, предлагая экологически чистую альтернативу традиционному животноводству.
Для реализации этого проекта компания инвестировала более 42 миллионов евро в строительство своего первого завода по переработке биомассы Factory 01. Это предприятие служит доказательством концепции и демонстрирует потенциал технологии в масштабировании и коммерциализации. Завод оборудован 20 000-литровым ферментационным чаном, способным производить 160 тонн съедобной биомассы в год. Этого количества достаточно для производства шести миллионов порций пищи.
Особенность этого процесса заключается в использовании электричества и углекислого газа в качестве основных ингредиентов для производства белка. Углекислый газ, который обычно считается вредным парниковым газом, преобразуется в ценный источник питательных веществ. Этот подход не только способствует сокращению выбросов углекислого газа, но и предлагает устойчивое решение для удовлетворения растущего мирового спроса на белок.
Помимо вклада в борьбу с изменением климата, этот процесс также может снизить нагрузку на продовольственную систему. Традиционное животноводство требует больших земельных и водных ресурсов, а также связано с выбросами метана, мощного парникового газа. В отличие от этого, новый метод финской компании предлагает устойчивую и эффективную альтернативу.
Что думаете, есть перспектива у такого производства? А вы бы сами стали потребителем такой пищевой продукции?