Свекольник на кефире – это освежающий холодный суп, идеально подходящий для жарких летних дней. Он готовится из свеклы, кефира и свежих овощей, что делает его легким и полезным блюдом. Этот суп прекрасно утоляет жажду и насыщает благодаря сочетанию овощей и кисломолочных продуктов. Ингредиенты на 4 порции: Свекла – 500 г Кефир – 1 л Огурцы свежие – 200 г Редис – 150 г Зеленый лук – 50 г Укроп – 30 г Петрушка – 30 г Яйца куриные – 2 шт. Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Сахар – 1 ч.л. Лимонный сок – 1 ст.л. (по желанию) Время приготовления: 1ч 20 минут Калорийность на 100 грамм: Свекольник на кефире готов. Приятного аппетита!
Свекольник на кефире – это освежающий холодный суп, идеально подходящий для жарких летних дней. Он готовится из свеклы, кефира и свежих овощей, что делает его легким и полезным блюдом. Этот суп прекрасно утоляет жажду и насыщает благодаря сочетанию овощей и кисломолочных продуктов.
Свекольник на кефире - приготовление пошагово
Ингредиенты на 4 порции:
Свекла – 500 г
Кефир – 1 л
Огурцы свежие – 200 г
Редис – 150 г
Зеленый лук – 50 г
Укроп – 30 г
Петрушка – 30 г
Яйца куриные – 2 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Сахар – 1 ч.л.
Лимонный сок – 1 ст.л. (по желанию)
Время приготовления: 1ч 20 минут
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 2 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 6 г
- Калории: 50 ккал
Подготовка ингредиентов:
- Свеклу помыть, очистить и отварить до готовности. Затем остудить и натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками.
- Огурцы вымыть и нарезать мелкими кубиками.
- Редис вымыть и нарезать тонкими ломтиками или мелкими кубиками.
- Зеленый лук, укроп и петрушку мелко нарезать.
- Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Приготовление:
- Подготовка свеклы: Свеклу сварить до готовности (около 40-60 минут), затем остудить и натереть на крупной терке или нарезать кубиками.
- Подготовка овощей: Огурцы, редис и зелень подготовить, нарезав их мелкими кубиками и измельчив соответственно.
- Подготовка яиц: Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.
- Смешивание ингредиентов: В большой миске смешать натертую свеклу, огурцы, редис, зелень и яйца.
- Приправление: Добавить соль, перец и сахар по вкусу. Можно добавить лимонный сок для легкой кислинки.
- Добавление кефира: Влить кефир в миску с подготовленными ингредиентами и тщательно перемешать. Если суп получается слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды до достижения желаемой консистенции.
- Охлаждение: Готовый свекольник поставить в холодильник на 1-2 часа для настаивания и охлаждения.
- Подача: Подавайте холодным, украсив свежей зеленью и, по желанию, добавив немного сметаны или йогурта.
Свекольник на кефире готов. Приятного аппетита!