Свекольник на кефире классический

Свекольник на кефире – это освежающий холодный суп, идеально подходящий для жарких летних дней. Он готовится из свеклы, кефира и свежих овощей, что делает его легким и полезным блюдом. Этот суп прекрасно утоляет жажду и насыщает благодаря сочетанию овощей и кисломолочных продуктов.

Свекольник на кефире - приготовление пошагово

Ингредиенты на 4 порции:

Свекла – 500 г

Кефир – 1 л

Огурцы свежие – 200 г

Редис – 150 г

Зеленый лук – 50 г

Укроп – 30 г

Петрушка – 30 г

Яйца куриные – 2 шт.

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Сахар – 1 ч.л.

Лимонный сок – 1 ст.л. (по желанию)

Время приготовления: 1ч 20 минут

Калорийность на 100 грамм:

• Белки: 2 г
• Жиры: 3 г
• Углеводы: 6 г
• Калории: 50 ккал

Подготовка ингредиентов:

1. Свеклу помыть, очистить и отварить до готовности. Затем остудить и натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками.
2. Огурцы вымыть и нарезать мелкими кубиками.
3. Редис вымыть и нарезать тонкими ломтиками или мелкими кубиками.
4. Зеленый лук, укроп и петрушку мелко нарезать.
5. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.

Приготовление:

1. Подготовка свеклы: Свеклу сварить до готовности (около 40-60 минут), затем остудить и натереть на крупной терке или нарезать кубиками.
2. Подготовка овощей: Огурцы, редис и зелень подготовить, нарезав их мелкими кубиками и измельчив соответственно.
3. Подготовка яиц: Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.
4. Смешивание ингредиентов: В большой миске смешать натертую свеклу, огурцы, редис, зелень и яйца.
5. Приправление: Добавить соль, перец и сахар по вкусу. Можно добавить лимонный сок для легкой кислинки.
6. Добавление кефира: Влить кефир в миску с подготовленными ингредиентами и тщательно перемешать. Если суп получается слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды до достижения желаемой консистенции.
7. Охлаждение: Готовый свекольник поставить в холодильник на 1-2 часа для настаивания и охлаждения.
8. Подача: Подавайте холодным, украсив свежей зеленью и, по желанию, добавив немного сметаны или йогурта.

Свекольник на кефире готов. Приятного аппетита!