Лето в самом разгаре, а это значит, что нужно как можно больше времени проводит на природе, на свежем воздухе на даче! И какая же природа обходится без шашлыков?
Ловите мой любимый рецепт маринада!
Для начала определимся с мясом. Я очень люблю шашлык из мяса свинины! Он получается всегда нежным, мягким и сочным. Я стараюсь брать именно шею, она имеет прожилки сала, тем самым его сложно пересушить.
Для маринада нам понадобится:
-Шея свиная 3 кг;
-Лук репчатый на ½ мене мяса, то есть 1,5 кг;
-Майонез;
-Специи для шашлыка из расчета на 3 кг мяса;
-Соль.
Приготовление:
Нарезаем мясо на средние кусочки и складываем в удобную посуду. Далее к мясу добавляем порезанный на полукольца лук, майонез, специи и соль. Все тщательно перемешиваем. В идеале оставить мариноваться на ночь, но если нет такой возможности, то минимум на три часа. Шашлык, по мере возможности, перемешиваем раза два.
Я люблю жарить шашлык на шампурах. Раскаляем угли в мангале, насаживаем шашлык на шпажки, убирая лук, и жарим на умеренном огне до готовности. Готовность мяса проверяем надрезанием кусочков ножом. Тут главное не пересушить мясо и не оставить мясо сырым. Подавать мясо очень вкусно с соусом для шашлыка и свежими овощами.
