Точное время появления коктейлей, как и происхождение их названия — доподлинно неизвестны. Мы точно знаем, что интерес к смешиванию напитков появился вместе с алкоголем, а вот происхождение слова "коктейль" - неразгаданная загадка, что рождает множество версий.
Самая популярная сводится к тому, что своим происхождением оно обязано петушиным перьям. «Сock tail» переводится как «хвост петуха». Возможно, яркий напиток был назван по аналогии с ярким петушиным хвостом, возможно потому, что рюмку или бокал с коктейлем украшали в том числе петушиным пером.
Есть, кстати, версия, что название имеет отношение к петушиным боям, происходит от английского слова cock—ale (петушиное пиво) и в его основе национальная страсть к петушиным боям.
Петушиным пивом — смесью из крепких алкогольных напитков и горьких настоек поднимали перед соревнованиями боевой дух бойцовых петухов. Алкогольные смеси пили и зрители петушиных боёв, наблюдая, и особенно празднуя победу своих фаворитов. При этом количество смешанных в бокале напитков должно было соответствовать количеству перьев, оставшихся в хвосте триумфатора.
С англичанами, как обычно, спорят французы, и у них тоже есть несколько версий. Французским словом coquetel в Бордо называли напиток на основе нескольких сортов вин. Некоторые вина могли храниться ограниченное время, а в купаже их срок годности значительно увеличивался. Согласно еще одной французской версии, термин происходит от названия подставки для яйца, которую называли «коктейль». Своей формой она напоминает стопку, поэтому иногда в ней подавали и напитки.
Настоящий бум коктейлей начался в 1860-е годы, во времена популярности Джерри Томаса. Именно он превратил искусство смешивания коктейлей в шоу и имел баснословные по тем временам гонорары, до 100$ за вечер, зарабатывая больше, чем вице-президент США.
Еще одно важное имя в истории коктейлей – Фредерик «Король льда» Тюдор. Именно он ввел в состав ключевой ингредиент, без которого сегодня невозможно представить по-настоящему стильный напиток – лед.
Сочетая отличный вкус, эстетику и шоу подачи, коктейли были и остаются "любимцами публики". Сегодня существуют уже тысячи рецептов, от простых до изысканно сложных.
