3 ДНЯ В СТАМБУЛЕ

Добро пожаловать на борт моего блога о путешествиях! Сегодня мы отправимся в Турцию, а именно в крупнейший город страны — Стамбул. Моя концепция путешествия — 3 дня в городе, и сегодня мы обсудим, что можно узнать и какие места стоит посетить в Стамбуле.

Стамбул: Мост между Востоком и Западом.

Стамбул – это не просто город, это живой музей под открытым небом, где каждый камешек и каждая улица дышат историей. Бывший Константинополь, столица трех великих империй – Римской, Византийской и Османской – сегодня является крупнейшим городом Турции и культурной жемчужиной мира.

Панорамный вид на Стамбул.

Рассмотрим главные аспекты Стамбула, которые делают его таким уникальным и привлекательным местом для посещения.

Гостеприимство и дружелюбие:

Жители Стамбула, или стамбульцы, известны своей искренней теплотою и гостеприимством. Независимо от того, посетите ли вы высококлассный ресторан или маленькое кафе на углу, вас всегда встретят с радушием. Турки очень гордятся своим гостеприимством и стремятся помочь гостям почувствовать себя как дома. Это может проявляться в предложении чашки чая, помощи с маршрутами или элементарной беседе.

Культурное разнообразие:

Стамбул — город, богатый культурным разнообразием. Здесь можно встретить представителей различных этнических групп, религий и культур. Исторически Стамбул был точкой пересечения различных цивилизаций и наций, и это наследие живо и поныне. В городе можно услышать множество языков, увидеть разноцветные наряды и попробовать блюда со всех уголков Турции и даже мира.

Молодое поколение и современные тенденции:

Стамбул отличается молодым и динамичным населением. Большая часть жителей города — это люди моложе 30 лет. Это поколение, как правило, откровенно глобализировано: они следят за мировыми трендами в моде, музыке и технике, активно пользуются социальными сетями и интернетом. В то же время они не утратили свою связь с традициями и историей, что создает уникальное сочетание старого и нового.

Традиции и обычаи:

Несмотря на влияние западных культур, традиции все еще играют важную роль в жизни стамбульцев. Места, такие как исторические турецкие бани (хаммамы), кофейни, где подают турецкий кофе, и базары, такие как Крытый рынок (Капалы Чарши), остаются важной частью повседневности. Важным элементом турецкой культуры является и чаепитие, которое часто становится поводом для общения и дружбы.

Активная деловая жизнь:

Стамбул является крупнейшим экономическим центром Турции. В городе расположены офисы множества международных и национальных компаний. Стамбульцы — очень трудолюбивые люди, они легко берутся за новые проекты и не боятся трудностей. Это делает город одним из самых динамичных и быстро развивающихся мегаполисов мира.

Искусство и культура:

Жители Стамбула особое внимание уделяют искусству и культурным мероприятиям. Город изобилует музеями, галереями, театрами и концертными залами. Почти каждый день в городе проводятся различные культурные мероприятия — выставки, спектакли, концерты, фестивали. Стамбульцы любят искусство и активно участвуют в культурной жизни города.

Театр в Стамбуле

Музей в Стамбуле

Большой концерт в Стамбуле

Социальная жизнь:

Стамбульцы известны своей активной социальной жизнью. Вечером улицы города наполняются людьми, будь то в центре или в жилых районах. Рестораны, бары и кафешки всегда полны посетителями. Город живет круглосуточно, и его жители всегда найдут время и место для отдыха и общения.

Познакомившись с жителями Стамбула, легко понять, почему этот город считается столь очаровательным и уникальным. Атмосфера этого мегаполиса создается не только за счет его архитектуры и истории, но и благодаря разнообразию и дружелюбности людей, которые здесь живут.

А вот план нашего трехдневного отпуска в Стамбуле

День 1: Знакомство со Стамбулом

Утро:

- Голубая мечеть (Sultanahmet Camii): Вход бесплатный. Величественная мечеть с шестью минаретами и красивыми интерьерами.

Голубая мечеть, также известная как Мечеть султана Ахмеда, была построена в период с 1609 по 1616 годы.

Эта величественная икона османской архитектуры находится в Стамбуле, Турция. Мечеть получила свое неофициальное название благодаря синему узорчатому плиточному декору, который преобладает во внутреннем убранстве здания. Мечеть была возведена по приказу султана Ахмеда I, а главным архитектором проекта был Седефкар Мехмет Ага, ученик великого архитектора Синана.

Летопись на уровне земли: Во время реставрации 2017 года обнаружено уникальное настенное изображение на уровне земли мечети, датируемое 1600-ми годами, которое свидетельствует о сложной истории и функциях здания.

-Айя София (Hagia Sophia)**: Обратите внимание на это символическое сооружение. Вход платный, но разумный и вполне оправданный для такой значимой достопримечательности.

Айя-София, также известная как Собор Святой Софии или Храм Святой Софии, является одной из самых знаковых достопримечательностей Стамбула и имеет богатую и интересную историю.

Айя-София была построена в 532-537 годах по приказу византийского императора Юстиниана I.

- Архитекторами храма были Исидор Милетский и Анфимий Тралльский, которые создали невероятно сложную и большую базилику, взяв за основу элементы как восточной, так и западной архитектуры.

Айя-София славится своими великолепными византийскими мозаиками, многие из которых были созданы после основания здания. На этих мозаиках изображены как религиозные фигуры (например, Иисус Христос, Дева Мария, императоры и святые), так и имперские символы. - После превращения в мечеть большая часть мозаик и фресок была закрыта штукатуркой, но их восстановление началось после преобразования в музей.

Айя-София включена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО как часть исторических зон Стамбула благодаря своему выдающемуся историческому, архитектурному и культурному значению.

-Топкапы (Topkapi Sarayı): Музейный комплекс с персональными экспонатами султанов. Вход платный, но для тех, кто интересуется историей, это обязательно к посещению.

Топкапы был построен по приказу султана Мехмеда II Завоевателя (Фатиха) после захвата Константинополя в 1453 году. - Строительство началось в 1459 году и завершилось около 1478 года.

Комплекс состоит из нескольких дворцовых дворов и зданий, включая харем, казармы, государственные залы и жилые помещения. - Архитектура дворца сочетает элементы византийского и исламского стилей, создавая уникальный ансамбль.

В 1924 году, вскоре после основания Турецкой Республики, дворец Топкапы был преобразован в музей по указу Мустафы Кемаля Ататюрка.

- Сегодня дворец хранит множество ценных артефактов, включая османские императорские регалии, реликвии пророка Мухаммеда, исламское искусство, оружие, а также крупнейшую коллекцию китайского и японского фарфора.

Прогулка по Галатскому мосту: Насладитесь видом залива Золотой Рог и закатом.

Галатский мост является одной из самых знаковых достопримечательностей Стамбула. Он соединяет районы Эминёню и Каракёй и проходит через бухту Золотой Рог, обеспечивая важное транспортное соединение в городе. Мост также имеет культурное и историческое значение, часто упоминается в литературе и искусстве и является популярным местом для прогулок и рыбалки.

Галатский мост (Galata Köprüsü) в Стамбуле имеет длинную и интересную историю, с несколькими версиями моста, построенными на протяжении столетий. Сегодняшний мост является пятой версией и был построен в 1994 году. Вот подробности о различных версиях Галатского моста:

1. Первая версия (1845):

- Первая версия моста была построена в 1845 году по приказу Мехмеда Али Паши. Это был временный деревянный мост, который просуществовал до 1863 года.

2. Вторая версия (1863):

- Второй деревянный мост был построен французскими инженерами по приказу султана Абдул-Азиза. Он просуществовал лишь пять лет до 1870 года.

3. Третья версия (1875):

- Третий мост был построен в 1875 году и был более прочным, но все еще был сделан из дерева. Этот мост прослужил до 1912 года.

4. Четвертая версия (1912):

- Четвертая версия моста была построена немецкой фирмой "MAN AG" в 1912 году. Это был более современный мост из стали, который прослужил до 1992 года, несмотря на повреждения, вызванные пожаром в 1992 году.

5. Пятая версия (1994):

- Современный Галатский мост был открыт в 1994 году. Он был построен на месте предыдущего моста и представляет собой двухэтажную конструкцию.

- Нижний этаж моста отведен под рестораны, кафе и магазины, в то время как верхний этаж предназначен для автомобильного и пешеходного движения.

- Длина моста составляет 490 метров, а ширина – 42 метра. Мост имеет 80-метровую центральную часть, которая может подниматься для пропуска крупных судов.

День 2: Культурное насыщения.

Гранд Базар (Kapalı Çarşı): Один из старейших рынков мира, идеальное место для покупки сувениров. Помните о торгах!

Гранд Базар (Kapalı Çarşı) в Стамбуле, также известный как Covered Bazaar или Büyük Çarşı, - это один из старейших и крупнейших крытых рынков в мире. Его история, богатая и разнообразная, насчитывает более 500 лет. Ниже приводится подробный обзор его истории, архитектурных особенностей и значимости.

Гранд Базар был основан вскоре после завоевания Константинополя султаном Мехмедом II Завоевателем в 1453 году. Строительство началось между 1455 и 1461 годами для создания центра торговли текстильными товарами.

Гранд Базар включает 61 крытую улицу и более 4000 магазинов, занимая площадь около 30,700 квадратных метров.

За свою долгую историю базар пережил несколько крупных пожаров и землетрясений, требующих ремонта и реконструкции. Среди самых разрушительных были пожары в 1546 и 1943 годах.

Сегодня Гранд Базар является одной из главных туристических достопримечательностей Стамбула. Миллионы туристов посещают его ежегодно, чтобы окунуться в историческую атмосферу и приобрести разнообразные товары.

-Посетите Жёлтый дворец Долмабахче (Dolmabahçe Sarayı). Прогулка по району позволит вам почувствовать дух старого Стамбула.

Дворец Долмабахче (Dolmabahçe Sarayı) в Стамбуле является одним из самых впечатляющих и роскошных дворцов Турции, символизирующим богатство и мощь Османской империи в XIX веке.

Дворец был построен по приказу султана Абдул-Меджида I в период с 1843 по 1856 годы. Султан хотел создать резиденцию, которая бы соответствовала европейским стандартам роскоши и величия.

Основные архитекторы дворца – армяне по происхождению, Гарабед Амирян и Никогос Балян. Они спроектировали здание в стиле барокко, рококо и неоклассицизма, используя при этом османские элементы.

Сегодня Долмабахче является музеем, открытым для посетителей, отражая культурное и историческое богатство Османской империи и Турецкой Республики.

-Недорогой круиз по Босфору на общественном катере (например, от компании Şehir Hatları)**: Поездка позволит увидеть город с воды и насладиться вечерним освещением.

Круиз по Босфору — одно из самых популярных и захватывающих развлечений в Стамбуле. Это уникальная возможность увидеть город с воды и насладиться видами на знаменитые достопримечательности, разделяющие Европу и Азию.

Что можно увидеть:

1. Дворец Долмабахч: Роскошная резиденция османских султанов.

2. Дворец Топкапы: Историческая резиденция османских султанов с музеем.

3. Девичья Башня (Кыз Кулеси): Мифологическая башня на небольшом острове.

4. Мосты Босфора: Босфорский и Султан-Мехмет-Фатих мосты, соединяющие европейскую и азиатскую части Стамбула.

5. Румели Хисары: Средневековая крепость.

6. Архитектура Османской эпохи: Мечети, особняки и виллы.

Полезные советы:

1. Резервируйте билеты заранее: Особенно в летний сезон и на праздники.

2. Оденьтесь комфортно: Погода может резко меняться, так что лучше иметь при себе легкую куртку.

3. Не забудьте камеру: Виды просто потрясающие и заслуживают того, чтобы их запечатлели.

4. Выберите правильное время: Утренние и вечерние круизы предоставляют разные виды на город и могут предложить разное освещение для фотографии.

День 3: Культурные и современные контрасты

-Район Бейоглу и Истифляль-ктады (Istiklal Caddesi)**: Пешеходная улица с множеством магазинов. Улочка знаменита своими историческими зданиями и трамвайчиком.

Район БейоглуБейоглу — это динамичный центральный район Стамбула, расположенный на европейской стороне города, к северу от Золотого Рога. Он известен своей космополитичной атмосферой и богатым историческим наследием.

Достопримечательность Бейоглу:

Башня Галата: Средневековая каменная башня, символ района, с которой открывается потрясающий вид на город.

Улица Истикляль (Истиклал-ктады)

Улица Истикляль — одна из самых оживленных и знаменитых улиц Стамбула. Она простирается от площади Таксим до Галатской башни и является главным торговым променадом.

Свободный трамвай: По улице курсирует исторический трамвай, предлагающий атмосферную поездку в прошлом.

Мечеть Сулеймание (Süleymaniye Camii)**: Бесплатный вход и потрясающие виды на город.

Мечеть Сулеймание (Süleymaniye Camii) является одной из самых величественных и значимых исторических достопримечательностей Стамбула. Выстроенная в османском стиле, эта мечеть несет в себе не только религиозное, но и историко-культурное значение

Построена по приказу султана Сулеймана Великолепного (Сулейман I) в период с 1550 по 1557 год.

Архитектор — Мимар Синан, один из самых выдающихся архитекторов Османской империи.

Мечеть является центральным элементом большого комплекса (külliye), включающего медресе (исламская школа), библиотеку, хаммам (турецкую баню), кухню для бедных (имарет) и госпиталь.

- Внутри комплекса также расположены мавзолей (тюрбе) Сулеймана Великолепного и его жены, Хюррем Султан (Роксоланы).

Крыша кафе Pierre Loti: Поднимитесь на холм, чтобы насладиться панорамным видом на Золотой Рог.

Кафе Pierre Loti, расположенное в районе Эюп (Eyüp) в Стамбуле, является одним из самых известных и популярных мест, которое привлекает как местных жителей, так и туристов благодаря своим удивительным панорамным видам на Золотой Рог. Названное в честь французского писателя Пьера Лоти, это кафе обладает уникальной атмосферой и историческим значением.

Кафе названо в честь французского писателя и путешественника Пьера Лоти (псевдоним Жюльена Вио), который часто посещал это место в конце 19-го века и черпал здесь вдохновение для своих работ.

- Оно стало популярным среди интеллектуалов, писателей и художников, благодаря романтической атмосфере и потрясающему виду на город.

Прогулка по древнему району Балат: Этот район славится своими разноцветными домиками и атмосферными улочками.

Район Балат в Стамбуле — одна из самых колоритных и исторически богатых частей города. Расположенный на европейской стороне Стамбула, у берегов Золотого Рога, Балат предлагает увлекательное погружение в османскую и византийскую эпохи, а также отражает многообразие культур и религий, которые здесь сосуществовали веками.

Балат — это не просто район, а настоящая живая история Стамбула, где каждое здание, улица и закоулок рассказывают свою уникальную историю. Этот район предлагает незабываемое путешествие во времени и духе, оставляющее самые яркие впечатления.

Также хотел бы рассказать вам о кухне Стамбула.

Стамбул — культурный и кулинарный перекресток, соединяющий европейские и азиатские традиции. Вот семь блюд, которые обязательно стоит попробовать, посетив этот чудесный город:

1. Кебаб (Kebab): Вариации кебабов бесконечны, но одними из самых популярных являются "дöнер кебаб" (мясо, медленно жареное на вертикальном вертеле) и "шиш кебаб" (куски мяса, нанизанные на шампуры и обжаренные на огне).

Дёнер кебаб в Стамбуле можно найти практически на каждом углу — от небольших уличных киосков до крупных ресторанов. Это блюдо является неотъемлемой частью местной уличной еды и пользуется большой популярностью среди как местных жителей, так и туристов.

В Османской империи существовали блюда, похожие на дёнер кебаб, которые готовились на горизонтальном вертеле. Эти блюда упоминаются в письменных источниках конца XIX века.

Современная версия дёнер кебаба, которую можно видеть в уличных ларьках и ресторанах, была популяризирована в Берлине. Говорят, что первый дёнер кебаб, напоминающий нынешние версии, был продан турецким иммигрантом Кадиром Нурманом в 1972 году. Он заметил, что традиционный дёнер кебаб можно легко адаптировать для европейцев, положив кусочки мяса и овощей в лаваш или хлеб и сделав его удобным для еды на ходу.

2. Менемен (Menemen): Это традиционная турецкая яичница с помидорами, перцем и луком. Иногда добавляют специи и сыр. Её часто подают на завтрак с хлебом.

Менемен — это традиционное турецкое блюдо, которое обычно подается на завтрак. Оно представляет собой яичницу, приготовленную с помидорами, зелёным перцем и луком, иногда с добавлением специй и сыра. Название блюда произошло от города Менемен в провинции Измир на западном побережье Турции.

Менемен считается относительно современным блюдом, которое стало популярным в начале 20 века. Хотя точного источника происхождения нет, считается, что его корни уходят в вековые турецкие и средиземноморские кулинарные традиции. В Турции блюда с использованием яиц, овощей и местных специй готовились с давних времён. Однако, именно современный вариант менемена как завтрак стал популярен сравнительно недавно, благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов.

3. Мидьи долма (Midye Dolma): Фаршированные мидии с пряным рисом внутри. Это популярный стрит-фуд в Стамбуле.

Мидии долма, как и многие другие блюда турецкой кухни, имеют свои корни в османской кухне и восточном средиземноморье. Готовить фаршированные мидии начали несколько веков назад, когда Османская Империя контролировала обширные территории, включая прибрежные районы Эгейского и Средиземного морей. Пища в этих регионах всегда была разнообразной и изобиловала дарами моря.

Мидии долма — это уникальное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе насыщенные вкусы риса, специй и морепродуктов. Оно пользуется большим спросом как уличная еда и часто подается в качестве закуски на различных праздниках и мероприятиях.

4. Баклава (Baklava): Десерт, состоящий из слоев теста фило, пропитанных сиропом или медом и пересыпанных орехами. Каждое кафе гордится своим уникальным рецептом.

Баклава (или пахлава) — это знаменитое сладкое блюдо, которое готовится из тончайших слоев теста фило, прокладываемых ореховой начинкой и пропитанных сиропом или медом. Она имеет глубокие исторические корни и является традиционным десертом многих кухонь, включая турецкую, греческую, армянскую, болгарскую, балканскую и ближневосточную.

Происхождение баклавы до сих пор вызывает споры среди историков и кулинарных экспертов. В основном, находится несколько гипотез её возникновения, каждая из которых имеет свои доводы:

1. Византийская гипотеза:Считается, что прародитель баклавы существовал ещё в Византийской империи, где готовили слоеные десерты с орехами и медом.

2. Османская империя:Баклава, в её современной форме, вероятно, была создана в кухнях Османского дворца в Константинополе (ныне Стамбул). Османы усовершенствовали рецепт и распространили его по всей своей империи.

3. Средиземноморские и ближневосточные корни:** Многие народы региона также утверждают, что имеют свои версии этого десерта, основываясь на традиционных рецептах и местных ингредиентах.

5. Пиде (Pide): Турецкая версия пиццы с тонким тестом и различными начинками, такими как сыр, яйца, мясо и овощи.

Пиде — это традиционное турецкое блюдо, представляющее собой лодочкообразный хлеб с разнообразными начинками. В Турции это популярное и любимое угощение, часто подающееся как основное блюдо или закуска. В зависимости от начинки, пиде может быть мясным, овощным, сырным или сладким.

Происхождение пиде неясно, но оно, безусловно, уходит корнями глубоко в турецкую кулинарную традицию. Пиде часто сравнивают с итальянской пиццей из-за сходства приготовления и использования различных начинок. Считается, что пиде появился в регионах, где хлеб всегда был важным элементом рациона, и со временем эволюционировал в своеобразное блюдо.

Пиде — яркий пример турецкой кулинарной традиции, объединяющий в себе богатство вкусов и текстур, и является прекрасным выбором для тех, кто хочет познакомиться с аутентичной кухней Турции.

6. Султанахмет кефтеси (Sultanahmet Köftesi)**: Фрикадельки из говядины, приготовленные с луком и специями, часто подаваемые с хлебом, салатом и йогуртом.

Султанахмет кёфтеси (Sultanahmet Köftesi) — это знаменитые турецкие котлеты из мясного фарша, названные в честь исторического района Султанахмет в Стамбуле, который известен своими архитектурными памятниками и туристическими достопримечательностями, такими как Голубая Мечеть и Собор Святой Софии. Эти кёфте имеют богатую историю и высокую репутацию благодаря своему уникальному вкусу и текстуре.

Район Султанахмет всегда был ключевым местом не только для туристов, но и для местных жителей. Кёфте из этого района приобрели популярность благодаря многочисленным местным ресторанам и киоскам, которые располагаются вблизи главных достопримечательностей. Эти кёфте традиционно готовят из высококачественного мяса и характеризуются особенными специями и способом приготовления.

7.Симит — это традиционный турецкий хлеб, который также известен как турецкий багель. Он имеет кольцеобразную форму и обычно покрыт кунжутными семенами. Симит популярен не только в Турции, но и на Балканах, в странах Ближнего Востока и в некоторых частях Кавказа.

Его часто едят на завтрак или как закуску, и он может быть подан с различными дополнениями, такими как сыр (особенно брынза), оливки, помидоры или чай. Тесто для симита готовят из муки, воды, сахара, соли и дрожжей. После замеса и формовки колец, их окунают в смесь патоки и воды, а затем обваливают в кунжутных семенах перед выпечкой.

История симита насчитывает несколько столетий. Предполагается, что этот хлеб впервые появился в Османской империи. Слово "симит" происходит от арабского слова "samid", что означает "белая мука". В разных регионах Турции и других странах этот хлеб может называться по-разному: например, в Греции его называют "κουλούρι" (куλούри), а в Болгарии — "геврек".

Еще я не могу обойти тему турецкого кофе и чая — это неотъемлемая часть Стамбула.

Турецкий кофе имеет богатую и древнюю историю, которая восходит к середине 16 века. Это традиционный и самобытный способ приготовления кофе, который распространился по всему миру и оставил неизгладимый след в культуре многих народов.

Происхождение: Считается, что кофе был завезен в Османскую империю из Йемена в середине 16 века. Путешественники и торговцы, проходившие через Йемен и Эфиопию, привозили с собой кофейные зерна.

Распространение в Османской империи**: Первое кофейное заведение в Стамбуле, называемое "кахвехане", открылось в 1554 году. Здесь кофе стал популярным напитком среди различных социальных слоев, от простых жителей до султанов.

Турецкий чай, или **çay** (читается как "чай"), является неотъемлемой частью турецкой культуры и образа жизни. Он имеет свою уникальную историю, традиции и способы приготовления.

История и происхождение**: Хотя Турция более известна своим кофе, чай стал популярным напитком в стране в начале 20-го века. Первые чайные плантации были посажены в районе Черноморского побережья, особенно вокруг города Ризе, где климатические условия идеально подходили для выращивания чая.

Чай играет важную роль в турецком обществе. Он символизирует гостеприимство и дружелюбие. Когда кто-то приходит в гости, обычно первым делом ему предлагают чашечку чая. Чай является также неотъемлемой частью делового общения и часто используется как средство для создания непринужденной атмосферы.

Стамбул – это город, где переплетаются история и современность, величие и уют, Восток и Запад. Его уникальная культура, живописные улицы, ароматные базары и гостеприимные люди создают неповторимую атмосферу, которую невозможно забыть. Каждый визит сюда – это новое открытие, новая история, новая глава в книге впечатлений.

Я надеюсь, что мой рассказ помог вам хоть немного прикоснуться к магии этого города. Стамбул всегда готов распахнуть свои ворота всем, кто жаждет новых ощущений и приключений. Так что, если у вас появится возможность, отправляйтесь туда с открытым сердцем и готовностью впитывать всё, что он может предложить.