Опасное инфекционное заболевание! Как его избежать? Летне-осенний период радует нас урожаем - время созревания фруктов, ягоды, овощей, грибов! Баночки с вареньем, грибочками, заготовки салатов, овощные, мясные консервы радуют глаз. И мало кто задумывается о возможной опасности этой продукции в следствии употребления. Поэтому в период массовой заготовки на зиму консервированных овощей, грибов, мясной и рыбной консервированной продукции домашнего приготовления необходимо соблюдать технологические процессы их приготовления и условия хранения. Немногим известно, что неправильное приготовление и хранение такой продукции может спровоцировать тяжелое заболевание – ботулизм. Ботулизм – это тяжелое инфекционное заболевание, возникающее в результате употребления в пищу продуктов, содержащих яд (ботулотоксин), протекающее с преимущественным поражением нервной системы человека. Возбудителем заболевания является палочка ботулизма, которая обладает способностью при размножении вырабатыват