Пришло время, когда помидоры дома измеряются ведрами. Значит пора готовить шакшуку.
И, конечно, правоверные евреи предадут меня анафеме за мой простой рецепт этого сложного блюда.Но встанут на защиту те, кто любит готовить быстро и вкусно.
Итак, берете лук и режете полукольцами. И, не спеша, обжариваете на растительном масле до золотистого цвета и мягкой структуры. И пока лук доходит до нужного состояния, выбираете 3-4 роскошных помидора. Таких чтобы пузатые и почти лопающиеся от сока внутри. Режете их и выкладываете на лук. А сверху специй - свежемолотого черного перца, копченой паприки и соли, конечно. И крышкой закрыть минут на 10. И как будет в сковороде томатный бульон, так вбейте аккуратно домашние яйца. По 2 на каждого будущего едока. И ни в коем случае не размешивайте. Пусть яйца сварятся в кипящих томатах. На это уйдет еще минут 5-7. И все. Можно подавать. Хорошо бы с хрустящими хлебом и зеленью сверху.
.