Все не как у Европейцев !
Доброго времени суток, наши любимые читатели! Европейский стиль принято считать эталоном эстетики и основой в сервировке стола. Но так ли это? Конечно, до 19 века никакого другого стиля и не существовало.
Что такое европейский стиль? Это когда все блюда уже стоят на столе. Знатные особы так показывали свое положение в обществе, что аж стол ломится от еды! У англичан так вообще вечно курсировал официант помогая гостям положить что-то в тарелку.
А русского стиля не существовало и никто не понимал как это.
«Service a la russe» («русская сервировка»)
В 1807 году князь Александр Куракин был направлен послом во Францию, где закатывал супер-пиры и все французы не понимали: почему блюда выносят поочередно как указано в меню? Стол не заставлен едой, в свободном доступе только закуски, удобно разместить приборы и салфетки, лучше видно собеседника да и чувствуешь себя вольяжно. Ну сказка!
К завершению ужина у европейцев выносили кофе, но мы же привыкли с вами к чаю с тортом, так и выносим чай под конец пира.
Традицию чаепития, кстати, ввел Перт I .
Впервые чай из Китая был привезен в Россию в еще в 16 веке казачьими атаманами, но был доступен не всем. В деревнях заваривали травы, ягоды. Позже чай стали завозить по морю, а после на поездах. И наконец его привезли в таком количестве, что он был доступен даже в армейском рационе. В 1882 году в Санкт-Петербурге открылась первая специализированная чайная. В 1913 году уже было 5 чайных фабрик. И наконец появилась возможность вдоволь наслаждаться этим прекрасным напитком у всех.
Русская сервировка
Конечно, сейчас мы уже привыкли к поочередной подачи блюд и все-таки чтобы подчеркнуть нашу русскую душу мы можем внедрять что-то близкое и национальное нам по декору.
Скатерти-гобелены, яркое не страшно. Если ее совместить с лаконичной белой посудой, то все будет смотреться в гармонии друг с другом.
Фарфор и хрусталь обязательно! ( Придется просить открыть бабушку тот самый сервант) Шикарные фарфоровые тарелочки, хрустальные бокалы, которые ослепляют своей красотой и заполняют все пространство своим звоном. Подчеркнуть русский дух можно деревянными ложками для салата, и даже в росписи хохлома ( и салатник не испортим нержавеющей сталью, и русский стиль выдержим ).
Если хотите больше подчеркнуть русский стиль в сервировке, то отлично подойдет посуда с росписью в стиле картин, гжельская или хохломская роспись.
Из мелкого декора можно выбрать керамические или деревянные статуэтки, сервирочные доски, полевые цветы, деревянные подносы, интересные столовые свечи.
Из крупного декора отлично подойдут кружевные или расписные скатерти, крупные сосуды для вина или медовухи, крупный канделябр для свечей.