Лето в Европе может быть неимоверно жарким, и в такие дни особенно важно правильно питаться, чтобы поддерживать силы и хорошее самочувствие. Европейцы, известные своим разнообразным и богатым кулинарным наследием, находят утешение в легких и освежающих блюдах. Давайте рассмотрим некоторые из самых популярных летних блюд, которые помогают пережить жару.
Освежающие блюда европейской кухни:
Гаспачо - холодный овощной суп, родом из Испании. Он идеально подходит для жаркой погоды благодаря своей прохладе и легкости.
Салат "Цезарь" - хотя этот салат и пришел к нам из Америки, он пользуется большой популярностью в Европе. Легкий и питательный, он отлично утоляет голод без чувства тяжести.
Таратор - болгарский холодный йогуртовый суп с огурцами, часто подается с грецкими орехами и чесноком.
Таратор — это традиционный болгарский холодный суп, который особенно популярен в летние месяцы. Название "таратор" происходит от турецкого слова "tarator", которое в свою очередь имеет арабские корни. В арабском языке слово "طرطور" (tarṭūr) означает "соус" или "приправа", и предполагается, что блюдо получило своё название из-за холодного йогуртового соуса, который является его основой.
Существует также версия, что название может быть связано с итальянским блюдом "тартаро", холодным соусом, подаваемым к мясу. Со временем, благодаря обмену культурными и кулинарными традициями, блюдо приобрело свои уникальные черты и стало известно как "таратор" в Болгарии и других странах Балканского региона.
Таратор часто подается с добавлением огурцов, чеснока, укропа, грецких орехов и иногда воды, чтобы придать ему желаемую консистенцию. Это блюдо ценится за его освежающие свойства и способность утолить жажду в жаркий день.
Рецепт приготовления Таратора
Ингредиенты:
500 граммов натурального йогурта
1 огурец среднего размера
2-4 зубчика чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка уксуса или лимонного сока
Соль и черный перец по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка)
Опционально: орехи и/или вода
Приготовление:
Огурец нарежьте тонкими полосками или натрите на крупной терке.
Чеснок измельчите и смешайте с оливковым маслом.
В глубокой миске соедините йогурт, огурец, чесночно-масляную смесь, уксус или лимонный сок. Перемешайте.
Добавьте соль и перец по вкусу. Если суп слишком густой, можно разбавить его небольшим количеством воды.
Подавайте суп охлажденным, украсив зеленью и, если хотите, измельченными орехами.
Подписывайтесь на канал, если хотите быть в курсе интересных рецептов блюд!