Есть пословица – Бобы не грибы, не посеешь, не взойдут.
Капуста - крестоцветная, картофель – паслёновый,малина и крапива – розоцветные, бобы, горох,фасоль, соя,чечевица – бобовые. Их объединяет то, что они созревают в стручках.
Но бобы – это общее название. Кроме гороха и фасоли, которые мы знаем и употребляем в пищу с детства к ним относятся и какао – бобы, даже люцерна, которая используется в качестве кормовой травы для скотины.
Считается, что родиной фасоли является Южная Америка. Там она используется в пищу. Но ещё раньше фасоль использовалась в Древнем Риме как косметическое средство.Изготавливали фасолевую пудру и она служила омолаживающим средством для древнеримских аристократов. Горох тоже использовался в пищу ещё в каменном веке. Чечевица на Руси использовалась в каше на Рождество. В Сочельник варилась чечевичная каша и считалось, что она привлекает в дом богатство. На Руси чечевицу называли сочевица. Фасоль вошла в рацион на Руси сравнительно недавно,в середине 18 века. Она основательно потеснила чечевицу.
Горох и бобы я сею в конце апреле,начале мая, так как прорастание семян происходит уже при +3
Бобовые летом поливаем и они не доставляют больших хлопот. Осенью,после сбора урожая есть свои секреты сохранения урожая. Хорошо вызревшие, просушенные бобовые довольно лёжки. Но бывает проблема, когда личинки жуков заводятся в бобовых ещё до уборки урожая. Для того, чтобы предотвратить их размножение, в фасоль и горох, предназначенные для хранения, поместить дольки чеснока,,семена укропа.
Ещё один способ хранения – герметично металлическими крышками упаковать хорошо просушенные зёрна в банки с добавлением холодной золы из стручков – створок фасоли.
Расчёт: 1 ст. л.золы на пол литровую банку зёрен. при этом способе хранения, если даже были в зёрнах вредители, под действием золы погибают и отсутствие поступления кислорода тоже играет на руку для долгосрочного хранения. в таком виде зёрна могут храниться несколько лет.
В детстве у меня папа на школьном(работал учителем и должны были помогать собирать урожай) маленьком тракторе(Шап-шапе) недалеко от деревни осенью был направлен от колхоза собирать чечевицу. Я к нему бегала с узелком еды в обед и играла необычной формы чечевицей. Почему – то его у нас не использовали в кулинарии. И только, когда я выросла, заново познакомилась с этим бобовым. В районе его уже никто с тех пор не выращивает. Не прижилась.
Моё фирменное блюдо из чечевицы. Понадобятся – 1 ст. промытой и замоченной чечевицы, 1 мелко нарезанная луковица, 2 дольки мелко нарезанного чеснока, масло для жарки, соль, специи.
В хорошо прогретую кастрюлю влить ложку растительного масла и поджарить 1 мин.чеснок, добавить лук и перемешивая поджарить 1 минуту, добавить чечевицу и поджарить 1 мин. Добавить горячую воду, чтобы закрывала чечевицу. Варить на медленном огне. Добавить в конце варки прованские травы и совсем немного соли. Варить около 30 мин.на медленном огне. Попробуете сами чечевицу? Первый раз для меня чечевица была как экзотический продукт. Всего доброго.
Любавушка