Сегодня несколько слов о самой популярной летней ягоде. Все знают что она очень полезна, а вот чем именно, мало кто может сказать, поэтому сегодня несколько важных фактов о клубнике.
Топ-5 витаминов на 100 грамм клубники:
- Витамин С — 60 мг — 67 %
- Витамин В7 (биотин) — 4 мкг — 8 %
- Витамин В5 — 0,18 мг — 3,6 %
- Витамин Е — 0,5 мг — 3,3 %
- Витамин В9 — 10 мкг — 2,5 %
В 100 г клубники содержится:
- около 330 % от суточной нормы кремния. Кремний в составе клубники имеет способность образовывать комплексы с белками и другими микроэлементами, что повышает его биодоступность. Однако, термическая обработка (варенье, компоты из клубники) уменьшает концентрацию кремния в продукте.
- около 40 % от суточной нормы кобальта и 13 % от суточной нормы меди. Кобальт участвует в процессе кроветворения в комбинации с медью. Медь входит в состав церуллоплазмина и тем самым способствует транспортировке железа в крови.
- ️около 10 % от суточной нормы марганца — улучшает усвоение витамина С.
Как клубника влияет на детокс-процессы?
Антоцианы в составе клубники стимулируют производство ферментов II фазы детоксикации печени, а именно глютатион-S-трансферазу (участвует в детоксикации канцерогенов, лекарств), глютатион-редуктазу (участвует в восстановлении связанного глутатиона и увеличивает пул витаминов А и С) и глютатион-пероксидазу (нейтрализует потенциально опасную форму активного кислорода).
Как клубника влияет на работу желудка?
Улучшает пищеварение и повышает аппетит, стимулируя синтез соляной кислоты, благодаря содержанию витамина С и органических кислот
Как клубника влияет на здоровье нервной системы?
Уменьшает выраженность тревоги и депрессии, так как физетин снижает уровень аммиака в крови. Повышение уровня аммиака в организме – одна из центральных причин возникновения тревожно-депрессивных расстройств, нарушений сна и головной боли.
Как клубника влияет на здоровье поджелудочной железы?
Снижает риск развития сахарного диабета 2 типа, благодаря марганцу — он контролирует производство гормона инсулина, за счет чего происходит меньше скачков уровня глюкозы в крови.
Как клубника влияет на иммунитет?
Укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость организма вирусным инфекциям, так как участвует в выработке интерферона (белок, который мешает вирусу размножаться), благодаря витамину С.
Сколько клубники можно есть в день отобразили на картинке!
Какой факт был для вас неизвестным? Пишите в комментариях и делитесь любимыми рецептами из клубники! А я оставлю Вам ссылку на подборку рецептов из клубники, которыми делилась с Вами в прошлом году:
Подписывайтесь на другие мои паблики:
мой телеграмм-канал: https://t.me/ZarubinaNutriKIDS
сообщество ВК: https://vk.com/nutrikids_zarubina
Если вам нужна моя помощь в планировании рациона Вашего ребенка, расшифровке анализов, составление восстановительной схемы здоровья Вашего ребёнка, жду Вас на консультацию. Для записи на консультацию напишите мне в телеграмм @zarubinaew