Ученые ННГУ рекомендовали жарить еду на рафинированном оливковом масле

Специалисты ННГУ призвали жителей жарить еду на маслах с высокой температурой дымления, например, рафинированном оливковом, кокосовом или топленом масле Гхи. Об этом сообщается в телеграм-канале «Бокал прессека».

Также нижегородцам советуют выбирать для приготовления пищи посуду из нержавеющей стали, чугуна, стекла или керамики.

Как уточнили специалисты вуза, антипригарное покрытие безопасно, если оно не повреждено: при высоких температурах может выделяться вредная тетрафтороктановая кислота.

Безопасным ученые назвали запекание в фольге. Однако при выборе продуктов с высокой кислотностью может произойти выщелачивание алюминия. В растворимом виде он опасен для организма.

Ранее мы писали, что врач Ольга Воробьева рекомендовала нижегородцам не пить алкоголь перед сном.