Японская кухня славится не только своими необычными вкусами, но и многовековыми традициями. Вот несколько интересных фактов, которые раскроют её с новой стороны:
1.Еда как искусство.В Японии еда - это не просто топливо для организма, а настоящее искусство. Приготовление и подача блюд возведены в ранг эстетического действа, где важна каждая деталь: цвет, форма, текстура, сочетание ароматов.
2. Свежесть превыше всего. Японцы уделяют особое внимание свежести продуктов. Рыба и морепродукты должны быть приготовлены в день вылова, овощи - сезонными и выращенными на местных фермах.
3.Рис -всему голова. Рис - основа японской кухни. Его едят практически с каждым приёмом пищи: утром, днём и вечером. Существуют даже особые правила этикета, как правильно держать чашку с рисом и пользоваться палочками.
4.Суши - не фастфуд. Вопреки распространенному мнению, суши в Японии не являются повседневной едой. Это - скорее деликатес, который едят по особым случаям в специализированных ресторанах.
5.Съедобные цветы. Японцы используют в кулинарии не только привычные нам овощи и фрукты, но и съедобные цветы: хризантемы, сакуру, фиалки. Они придают блюдам не только изысканный вкус, но и неповторимый аромат.
6.Умами – пятый вкус. Помимо сладкого, кислого, солёного и горького, японцы выделяют пятый вкус – умами. Его описывают как "приятный пикантный вкус", который придают блюдам глутамат натрия, грибы шиитаке, водоросли комбу.
7.Чайная церемония - не просто чаепитие. Японская чайная церемония- это многовековой ритуал, в котором каждое движение имеет глубокий смысл. Это- настоящее искусство создания атмосферы гармонии и спокойствия.