Если вы считаете себя настоящим ценителем вина, то Mollydooker The Boxer Shiraz — это тот боксер, который вам стоит знать. Этот австралийский Шираз словно наносит нокаутирующий удар своим богатым и насыщенным вкусом. Давайте разберемся, что делает его таким особенным.
Mollydooker — это семейная винодельня, расположенная в живописном Макларен Вейл, Южная Австралия. Здесь климат сам по себе является благословением: теплый, прибрежный, он дарит виноградникам условия, которые невозможно воспроизвести где-либо еще. Но что действительно отличает Mollydooker от других, так это их уникальные винодельческие техники и чутье на качественные вина.
Основанная в 2005 году, Mollydooker (австралийское сленговое слово для обозначения левши) получила свое название не случайно. Большинство команды, включая владелицу Сару Маркис, левши. Эта деталь пронизывает всю культуру винодельни — от приветствия посетителей левой рукой до размещения бокалов слева на столе. Это своеобразное уважение к своей уникальности и веселью видно и в их винах.
Что делает The Boxer Shiraz таким незабываемым? Давайте углубимся в его технические характеристики:
- Содержание алкоголя: Впечатляющие 16.0% — готовьтесь к мощному удару.
- Остаточный сахар: Всего 0.6 г/л, что делает его достаточно сухим, но при этом сохраненным баланс.
- pH: 3.70, что обеспечивает прекрасную структуру и кислотность.
- Выдержка: 100% американский дуб, причем 38% новых бочек, добавляющих нотки ванили и тоста, 49% однолетних и 13% двухлетних бочек для более комплексного вкуса.
Виноградники и Производство: Искусство и Мастерство
Виноград для The Boxer Shiraz выращивается в лучших виноградниках Макларен Вейл и Лонгхорн Крик. Винодельня использует уникальную методику Marquis Fruit Weight™, которая измеряет процент вина, воспринимаемого как фрукт до появления структуры (танинов, дуба и т.д.). Для серии Lefty этот показатель должен быть от 65% до 75%, и урожай 2021 года достиг 68%, что гарантирует мощный фруктовый профиль.
The Boxer Shiraz — это вино, которое впечатляет своим сложным и насыщенным вкусом:
1. Темные Фрукты: Основные ноты черных вишен и свежей сливы создают богатый фруктовый фундамент.
2. Мокко и Шоколад: Добавляют глубину и легкую сладость.
3. Специи: Легкие оттенки гвоздики и корицы придают вину сложность и ароматное очарование.
4. Тостированный Дуб: Придает легкую дымность и дополнительный уровень сложности.
5. Лакрица: Привносит уникальный травяной оттенок, дополняющий остальные вкусы.
Mollydooker The Boxer Shiraz получил высокие оценки от винных критиков по всему миру. Урожай 2021 года был оценен в 91 балл Wine Spectator, отметив его насыщенный характер с нотами марешино, молочного шоколада и малины. Рецензенты восхищаются его гладкой текстурой и комплексными ароматами, что делает его идеальным выбором для истинных ценителей.
Mollydooker — это не только о вине, но и о создании лучшего мира. Каждый год часть доходов направляется на благотворительность: местные проекты в Аделаиде и международные инициативы, такие как Transform Cambodia и Mercy Multiplied.
Если вы ищете вино, которое сочетает в себе мощь, элегантность и глубину, Mollydooker The Boxer Shiraz — ваш идеальный выбор. Этот Шираз не просто впечатляет, он захватывает своей сложностью и многослойностью, оставляя незабываемое послевкусие. Наслаждайтесь им сейчас или дайте ему немного времени в подвале — он от этого станет только лучше.