В России выросли продажи чёрной икры В 2024 году в России выросли продажи чёрной икры на 9% относительно прошлого года. Это следует из данных, предоставленных изданию РБК аналитиками ресурса «Чек Индекс».
В этом году в числе популярных покупок натуральной икры оказалась зернистая чёрная икра, в основном осетра и стерляди. Максимальным спросом пользуется икра в стеклянных или жестяных банках по 50-100 г. Чаще натуральную чёрную икру приобретают в специализированных рыбных магазинах. Наиболее активный период покупки деликатеса приходится на ноябрь-январь.
За последний год продажи больше всего росли в Москве и в Подмосковье. Количество покупок тут оказалось даже на 14% выше уровня 2023. При этом в июне интерес к чёрной икре в других регионах почти догнал столичные показатели.
В январе-июне 2024 года средний чек покупки чёрной икры в целом по России составил 2 900 рублей. На нее тратили в среднем на 6% больше, чем в 2023 году. В столичном регионе расходы на икру осетра выросли на 8% — на одну покупку тратили в среднем 8 600 рублей.
Напомним, чёрная икра, которую дают осетровые виды рыб - особенно ценный деликатес из-за того, что вылов осетров в дикой природе запрещён с 2006 года (в России в во всех прикаспийских странах). Сейчас легальная отечественная чёрная икра, продаваемая в магазинах России — та, которую дают осетры, выращенные в аквакультурных хозяйствах.
Фото: mykaleidoscope.ru