Драники без муки. Моя любимая еда

Люблю драники и всё тут! Посты соблюдать не умею. Благословения тоже не имею. Поэтому, решила поделиться рецептом драников без муки.

Итак, нам нужно:

• 4 крупных картофелины
• Луковица любого размера
• 2 яйца СО, 3 яйца С1 или 4 яйца С2
• Соль
• Масло подсолнечное для жарки

Можно ещё добавить любую любимую зелень. Можно туда добавить перца или иной мелкой приправы, по вашему вкусу.

У меня сегодня только основа

Приступаем к готовке

• Натереть на крупной тёрке картофель

Вот на этой, а то, говорят, ещё крупнее есть

• Нарезать лук овощерезкой или ножом, главное – тоньше.

Картофель и лук в большом салатном тазике

• Отжимать нельзя! Чтобы не добавлять муку, нужны вещества для склейки из самого картофеля.
• Добавляем яйца и соль (зелень, перец, приправу), перемешиваем. Лучше мешать вилкой, так лучше размешивается.

Начало замеса

• Должна получиться такая масса с пеной от яиц и крахмального картофельного сока.

Готово! Можно печь

• Смасливаем сковороду. Нагреваем. Жарить лучше на среднем огне, или чуть меньше среднего (у нас газовая). Выкладываем ложкой картошку. Так как много сока, им мы и поливаем драник сверху, чтобы не развалился, а склеился.

Вот так поливаем (сковорода старинная, не обращайте внимания, очистить от нагара пока нечем)

• Перед выкладыванием последующих драников, снова размешиваем смесь, чтобы крахмал не оседал.

Жидкость не должна быть прозрачной, надо перемешать

• Чтобы успешно перевернуть, сверху уже не должно быть влаги (пена не считается)

Вот такие идеально подходят для первого переворота

Хорошо перевернулся!

• Драники не блины, если кто не знал, их можно и даже нужно несколько раз переворачивать.

Дожариваются), ещё минутку и готово!

• В конце может остаться много жидкости с плавающими полосками картошки. Убавьте огонь, подождите немного, и вылейте остатки на сковороду. Яишенка получится 😋.

Слева последний – яишенка

Пока готовила, мы несколько штук съели, сосчитать их количество не удалось)))

Финальный результат

Вот такие драники у меня были сегодня ночью, ибо днём на кухне зной... посильнее уличного.

Сохраняйте рецепт, возможно он пригодится тем, у кого непереносимость глютена. А если жарить на минимальном количестве масла, то этот рецепт может быть "около ПП". 😄

Всем добра и вкусной еды!