Olluco и дегустационный сет Ботаникум, врываются в мой личный топ максимально странной еды.
За 16500 было 9 различных блюд.
Все очень и очень кисло.
Опыт интересный, даже захватывающий.
Удовольствие от стиля, атмосферы, обслуживания — определенно “Да!”.
Еда странная, но и тут я поставлю плюс. За чем шла, то и получила.
Максимально непривычные сочетания, неожиданные вкусы и запахи. Погружение в другое гастрономическое измерение.
Здесь неуместна оценка хорошо или плохо, вкусно или нет, это совершенно другая история. Ощущения интересные, вкусы запоминающиеся. Хотела бы я повторить — нет. Интересно ли мне попробовать другие сеты — да.
- МОРСКОЙ БЕРЕГ. Камчатский краб. Лайм. Морская капуста. Сахалинский гребешок. Кейл. Спирулина
- ЗАСУШЛИВОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ. Морской еж. Питахайя. Агава. Киви. Алоэ
- ВЛАЖНЫЙ ЛЕС. Утка. Грибы. Березовый сок. Хвоя. Парфе
- ТРОПИЧЕСКИЕ ВОДЫ. Тунец. Кальмар. Календула
- ДОЛИНА АНД. Крудо из телятины. Гуакатай. Кокос. Перуанская кукуруза. Корень Мака
- СИЯНИЕ ОКЕАНА. Лангустины. Тыква. Настурции
- ЗЕЛЕНЫЙ ЛУГ. Кролик. Черная смородина. Барбарис
- ВЫСОКИЕ ДЖУНГЛИ. Тамарилло. Купуасу. Облепиха
- АМАЗОНИЯ. Макамбо. Какао Чунчо. Кофе
Кстати, первый раз в жизни увидела семена макамбо. Они используются в качестве декора последней подачи. Семя похоже на маленький плоский мозг. Выглядит, как я люблю — странно. Официант подарила пару штук. Приятно.
Где: ресторан Olluco.
Москва, Даев переулок, 19.