Как избежать ботулизма при домашнем консервировании. Народные средства

Ботулизм - очень опасное заболевание, поражающее нервную систему и спинной мозг. Оно может привести к остановке дыхания, так как прерывается связь между мозгом и мышцами.

Ботулотоксин попадает в организм через бракованные консервы.

Как защититься?

Если при покупке всё предельно просто - не покупать вздутые банки и проверять их гермитичность, либо (для уверенности) термически обработать содержимое, то

при домашнем консервировании следует

• На время поместить продукт в ёмкость с водой. После этого хорошо промыть с мылом. Особенно бдительно следует отнестись к трещинам и вмятинам. Место повреждения нужно отдельно промыть, а лучше и вовсе не использовать продукт в приготовлении. Подгнившие овощи также следует исключить.

• Тщательно продезенфицируйте банки, кухонные поверхности и приборы.
• Обязательно используйте лимонную и уксусную кислоту. В кислотный среде микробы не развиваются.

• Обрабатывайте консервы при 100°C. Высокие температуры уничтожают палочки ботулизма.

• Убедитесь в полной герметичности банки.

• Храните консервы при прохладной температуре в течение разумного срока годности.
• Проверяйте продукт перед употреблением.

Полезные советы. Народные средства

1. На 1 литр воды лучше всего брать 165 граммов уксуса.
2. Температура при хранении не должна быть выше +5°C.
3. Желательно помещать продукт в тёмное место. Таким образом срок годности станет более длительным.
4. Консервы лучше употреблять не позднее 2 лет с момента изготовления. После, конечно, их тоже можно есть, если нет плесени, и крышки на банках не вздулись. Однако если это произойдёт, то вам придётся выбросить их.

Несоблюдение рекомендаций может привести к заражению. Не подвергайте опасности своё здоровье!