Этот способ приготовления риса - самый распространенный в Индии. Приготовление таким образом рис впитывает в себя не только воду, но и ароматы добавленных к нему пряностей. Для приготовления риса на пару Вам потребуется кастрюля с плотно прилегающей крышкой. Если такой нет то рис просто не проварится.
➖ 2 чашки басмати или другого риса с длинным зернами
➖ 3.5 чашки воды
➖ 2 ч. л соли
➖ 1-2 ст. л топленного или сливочного масла
Промойте рис, замочите его на 15 минут, затем откиньте на дуршлаг. Налейте в 2-ух литровую кастрюлю воду, положите соль и доведите до кипения.
В другой кастрюле разогрейте тепленное или сливочное масло. Когда зерна станут прозрачными, пересыпьте рис в кипящую воду и прибавьте огонь. Если хотите придать блюду аромат до добавьте немного лимонного сока, или щепотку, куркумы.
Дождитесь пока вода снова закипит. При сильном кипении мешайте рис в течении минуты, чтобы разбить на комки. Затем плотно закройте крышкой. Уменьшите огонь до минимума и варите, не поднимая
