Для того, чтобы что-то двигалось, нужна движущаяся сила. Это ясно, просто так ничто-нигде не шевельнётся.
В организме человека и животных кровь циркулирует по телу, подгоняемая мощным насосом, каковым является сердце. Таким образом каждая клеточка организма получает все необходимые для своей жизнедеятельности вещества.
Каждая часть дерева также омывается изнутри раствором питательных компонентов в воде — соком растения. Однако у растений такого насоса нет. Как же сок поднимается вверх по стволу? Наука до сих пор не может дать точный ответ на этот вопрос. Ни одна из существующих на сегодняшний день теорий не предлагает полного и окончательного объяснения этого явления.
С мелкими растениями всё более-менее понятно: капилярный эффект. Жидкость поднимается в узких каналах вверх, благодаря силам взаимодействия молекул (смачивание). Причем, чем меньше диаметр канала, тем выше может подняться cтолб жидкости.
Одного капилярного эффекта для циркуляции жидкости по стволу явно недостаточно, да и при нормальном давлении столб воды не может быть выше 10,3 м. Т.е. у деревьев действуют еще и другие механизмы.
Ученые склоняются к мысли, что перемещение сока по дереву осуществляется под действием нескольких сил, действующих одновременно. Наиболее широко распространена теория осмотического давления. Вследствие осмоса (по законам физики разница концентраций растворенных веществ с разных строн мембраны клетки стремиться выровняться) возникает осмотическое давление. Концентрация минеральных солей в почве выше, чем в корнях растения, возникает осмотическое давление, которое приводит к всасыванию воды с растворенными в ней веществами внутрь растения.
Таким образом, чем больше эта разность концентраций, тем большее количество жидкости переносится через мембрану. Благодаря осмотическому эффекту, сок поднимается по корню в ствол и далее в остальные части дерева. Минеральные соли остаются в клетках дерева, по мере того как раствор проходит через них, а излишки воды испаряются из листьев.
Еще одна гипотеза на этот счет. Согласно ей, перемещение сока происходит благодаря наличию когезии воды. Когезией называется сила, вызывающая своего рода "прилипание" одной маленькой частички вещества к другой. При испарении влаги из листьев в их клетках возникает вакуум, и в результате они начинают притягивать воду из соседних клеток. Вот тут-то когезия и удерживает частички воды вместе, когда они поднимаются вверх по стволу, что позволяет сохранить этот поток непрерывным.
Вот как-то так сложненько всё происходит.
До встречи!